🍞 Горячий хлеб из печи — значит стерильный? Не совсем.
Даже после выпечки хлеб не становится полностью стерильным. Высокая температура уничтожает многие микроорганизмы, но споры некоторых бактерий могут сохраняться и активизироваться уже при остывании и хранении.
Особенно важно учитывать этот риск для изделий длительного хранения, где стабильность качества — один из ключевых факторов.
Для профилактики микробной порчи в ассортименте Lesaffre есть Magimix® «ПРО 600».
Это хлебопекарный улучшитель, который помогает производителям снижать риски развития плесени, диких дрожжей и картофельной болезни хлеба.
Почему стоит обратить внимание на Magimix® «ПРО 600»?
✔️ подходит для хлебобулочных и мучных кондитерских изделий
✔️ помогает в профилактике микробной порчи
✔️ актуален для продукции длительного хранения
✔️ поддерживает стабильное качество готовых изделий
✔️ легко вносится в рецептуру — непосредственно в муку
Magimix® «ПРО 600» — это технологическое решение для тех случаев, когда важно не просто выпечь качественный продукт, но и сохранить его свойства на протяжении всего срока годности.
