Мне глазированный сырок!
- А со вкусом дубайского шоколада есть?
Звучит как заказ в кондитерской. На самом деле - реплика с дегустации продуктов масложирового дивизиона «ЭФКО».
Творожный сырок «Дубайский» появлялся на мероприятиях компании весь 2025 год - и каждый раз собирал восторженные отзывы за оригинальный и при этом гармоничный вкус.
Нежный, сливочный, тающий. С хрустящими кусочками катаифи, ароматной фисташковой пастой и насыщенным ореховым звучанием.
Сырок сделан с заменителем молочного жира, но от классического творожного его отличает разве что более кремовая текстура начинки - так оказалось даже вкуснее.
Мы взяли любимый десерт, добавили интересную начинку и воплотили все это на наших ингредиентах, - рассказывает технолог «ЭФКО» Иван Никулин - Задача была непростая: добиться яркого вкуса фисташки и шоколада, не потеряв сливочность и нежность сырка.
Творожную массу мы изготовили на основе молока и заменителя молочного жира Oilblend 1003-36 - он обеспечивает нужную структуру, стабильность и чистый вкус. Шоколадная глазурь сделана на основе эквивалента масла какао «Эквилад 0101-34», который сохраняет форму и плотный корпус готового сырка.
А визитной карточкой новинки стали тесто катаифи и фисташковая паста - именно они придают продукту тот самый «дубайский характер».
И заменители молочного жира, и эквиваленты масла какао помогают снизить себестоимость без потери качества, чтобы такие сладости были доступны каждому.
Технология полностью отработана, и мы готовы оказывать технологическую поддержку всем, кто захочет добавить такие сырки в свой ассортимент или придумать собственные авторские вкусы.
