Мастер-классы и семинарыДемонстрационный центр ТД ПродсервисHoReCaГорячий хлеб из печи — значит стерильный? Не совсем.Как превратить декор соусами в искусствоНе только пломбир5 причин обратить внимание на заварные пасты​​Из спортпита - в обычный перекусДрожжи: Секретный ингредиент ваших кулинарных шедевров30 лет с Ратибор: Традиции хорошего вкуса!Крем на растительных маслахСедьмая вода на киселе: вкус дальнего родстваТемпература теста после замеса: почему её важно контролировать?Сколько на самом деле стоит одна партия хлеба с плесенью?Айдиго исполняется 27 лет!ЯРКИЙ ТРЕНД 2026 ГОДАВариегато «ПОПКОРН»: универсальный ингредиент для мороженого и десертовФибра 115: Секрет идеальной текстуры и Чистой Этикетки.Пять чувств – один десертМы тестируем начинки "Ратибор" до последней крошки!Новые Горизонты: Тренды в Еде с "Ратибор"Летом хлеб теряет объём и получается плоским? Разбираемся, почему это происходит и как сохранить пышность изделийС днём рождения, Саф-Нева!Главной причиной появления "картофельной" болезни является изначальное обсеменение мукиЧего вы о нас не знаете?Паста для сбивания: что внутри и зачем она нужнаНовая география шоколадаИдеальный вкус без глютена: линейка смесей ГЛЮТЕН ФРИЧто делать, если вы пропустили время очередной подкормки закваски?Безупречный шоколад начинается с качественной ферментацииСкорее всего, вы не раз задавались вопросомБисквит – это основа основ кондитерского искусстваПоговорим сегодня о нестандартных сочетаниях вкусов?​​Вишня-томат. Неожиданный вкус мороженогоХотите придать своему хлебу пикантный вкус и привлечь покупателей?Лецитин: инженер структурыЗаварное тесто имеет богатую историюШоколад без сюрпризовПостные продукты TamakiИнгредиенты «ЭФКО» каждый год получают высшие награды в конкурсе «Инновационный продукт» на «Продэкспо».А со вкусом дубайского шоколада есть?Кризис какао миновал​​Почти 40% своих доходов россияне тратят на едуКак сократить количество яиц в выпечке до 50% без потери качества?Секретный промокод 🤭Старт через полчасаКакую продукцию торговой марки Profi Cheese вы можете приобрести для своих профессиональных задач?Какой ты PLANTO по настроению?Гречка в шоколадеГречка в шоколадеКак создать добавленную ценность ваших хлебов?Новая альтернатива: тренды на рынке белкаКак получают идеальные куличи: технология за кадромКак из сухой смеси сделать пенку?Правда об ананасе, которую вы могли не знать«Новогодний натюрморт», Екатерина Калиновская, 2014Философия Владимира МухинаПотребительские трендыШтолленЧто такое глюкозный сироп и для чего он нужен?Хороший фильм на вечерЧто едят гости: свежая статистикаОстрые грани вкуса: пикантность и кислинкаПриправы для плова - все секреты приготовленияСоветы технолога: какой хлеб выбрать для долголетия и здоровья?СМЕШЕНИЕ ТЕКСТУРТоп актуальных хлебопекарных трендов 2026. Чего потребители ждут в 2026 году?ПАСХАЛЬНЫЙ СЕМИНАР ОТ LESAFFREСеминар пекарня под ключВнимание! Мошенники!Как КАК ВЫБРАТЬ КОФЕ ДЛЯ ЭСПРЕССО В ВАШЕ ЗАВЕДЕНИЕЧТО ТАКОЕ SOAKING METHOD?Зерновой кофе класса Specialty от ТД Продсервис

Кризис какао миновал

Мартовские фьючерсы на поставку какао-бобов рекордно подешевели. Об этом свидетельствуют данные торгов на лондонской бирже ICE.

Стоимость тонны какао-бобов упала ниже 3260 долларов за тонну впервые с лета 2023-го.

Последний раз дешевле какао-бобы стоили в июне около двух лет назад.

С начала года стоимость какао упала на 46,27 %. В сравнении с максимумом, который фиксировался в декабре 2024-го, цены снизились на 74,8 %

В 2024-2025 году мы стали свидетелями беспрецедентного кризиса в отрасли какао. Цены на какао-бобы побили 47-летний рекорд и в моменте достигали 12 тыс. долларов за тонну, - отмечает Надежда Корниенко, ведущий аналитик ГК «ЭФКО». - Основными причинами такой ситуации стали неурожай в Западной Африке из-за погодных катаклизмов, а также старение деревьев и болезни растений, которые оказались неустойчивы к патогенам. Вся эта совокупность факторов привела к дефициту какао-бобов на рынке в более чем 500 тыс тонн.

Однако, уже в начале 2026 года, уровень цен стабилизировался на фоне снижения спроса и улучшения ожиданий по урожаю в Западной Африке, и сегодня составляет порядка 3300 долларов за тонну какао-бобов.

Также следует отметить более явное присутствие на мировом рынке поставщиков из Южной Америки, до которых не добрались циклоны и болезни. Так, Эквадор стремительно наращивает объемы производства, и уже в 2026 году может догнать Гану и стать вторым в мире производителем какао-бобов. А на фоне западноафриканского кризиса, роль Эквадора будет только расти.