Как сохранить мягкость выпечки, даже если она прошла процесс заморозки и дефростации? Как улучшить структуру безглютенового хлеба, который часто получается сухим и крошащимся?
Ответ — Фибра 115. Это растительная клетчатка природного происхождения, которая работает как многофункциональный улучшитель. В составе смесь клетчатки: бамбук, картофель, псиллиум.
🍀 Что делает Фибра 115?
Это не просто клетчатка, а готовое решение для самых разных технологических задач. Благодаря высокой влагоудерживающей способности, она помогает продукту дольше оставаться свежим и мягким.
🍃Ключевые преимущества:
💚Идеальная текстура: Придает мягкость, пластичность и свежесть изделиям (особенно в безглютеновой выпечке).
💚Защита в процессе заморозки: Сохраняет качество при замораживании и размораживании, снижая потерю влаги.
💚Технологичность: Работает в горячих и холодных процессах, легко интегрируется в рецептуру.
💚Нейтральный вкус: Не имеет вкуса, запаха и цвета, поэтому не меняет органолептику готового продукта.
🏭 Где применять?
✔️ Традиционная и безглютеновая выпечка
✔️ Замороженные изделия
✔️ Десерты, мороженое и сорбеты
✔️ Начинки на водной основе
Хотите, чтобы ваша продукция дольше оставалась свежей и мягкой, сохраняя при этом натуральный состав? Фибра 115 — ваше натуральное решение!
