Сколько на самом деле стоит одна партия хлеба с плесенью? 🤔
На первый взгляд кажется, что речь идёт только о стоимости испорченной продукции. Но микробная порча может привести к гораздо большим потерям 👎🏻
— списанию всей партии;
— расходам на повторное производство и доставку;
— простоям и дополнительной санитарной обработке оборудования;
— претензиям со стороны покупателей и партнёров;
— снижению доверия к бренду.
‼️ Именно поэтому профилактика микробной порчи — это не только вопрос качества и безопасности продукции, но и важная часть экономики производства.
Magimix® «ПРО 600» помогает предотвращать развитие плесени и картофельной болезни в хлебобулочных и мучных кондитерских изделиях длительного хранения.
При этом важно помнить❗️: эффективная защита всегда требует комплексного подхода. Необходимо контролировать санитарное состояние производства, условия охлаждения и упаковки, параметры хранения и правильно подбирать дозировку продукта под конкретную рецептуру и требуемый срок годности.
Профилактика обходится дешевле, чем устранение последствий. А технологи Lesaffre готовы помочь подобрать решение с учётом особенностей вашего производства 🤝
