Мука — основное сырье для приготовления хлеба, изначально не является стерильной. Общая численность микроорганизмов в зерне составляет не менее 2 млн единиц на 1 г. На общую обсемененность зерна влияют погодные условия, при которых оно выращивалось, режимы обработки и помола, длительность хранения. При помоле микроорганизмы с поверхности зерна попадают в муку.
Для того, чтобы вы не думали о "картофельной" болезни, наша компания разработала специальный продукт для профилактики и борьбы с этой проблемой — хлебопекарный улучшитель Magimix с розовой этикеткой "Против плесени и картофельной болезни".
Благодаря диацетату натрия в составе, он подавляет развитие не только бактерии, но и плесневых грибов.
Рекомендуемые дозировки:
0,1–0,2% — для профилактики; 0,2–0,3% — для лечения "картофельной" болезни; 0,3– 0,5% — от плесневения хлеба.
