Рецептура
Полуфабрикат Песочный:
· Мука пшеничная в/с: 422 г
· Сахар песок: 199 г
· СУХОЙ КРЕМ ЗИ-КРЕМ: 36 г
· СМЕСЬ ЗИ-КЕЙК: 27 г
· Яйцо куриное: 80 г
· Маргарин 82 %: 309 г
Полуфабрикат Творожно-сметанный:
· СМЕСЬ ЧИЗЗИКЕЙК: 192 г
· Творог 9 %: 120 г
· Сметана 20 %: 120 г
· Яйцо куриное: 120 г
· Молоко коровье 3,2%: 480 г
Полуфабрикат Ягоды:
· Черника свежемороженая: 960 г
· САФТИЯ ПЛЮС: 51 г
Дополнительные ингредиенты:
· ПАЛЕТТА БЛИЦ НЕЙТРАЛЬНЫЙ
Приготовление
Полуфабрикат Песочный:
Взбить маргарин с сахаром до пышной белой массы, постепенно внести яйцо, всыпать сухие ингредиенты во взбитую массу, перемешать на медленной скорости до однородной консистенции.
Полученный полуфабрикат распределить по гофрированной прямоугольной форме, масса тестовой заготовки 150 грамм.
Температура выпечки: 175-180 °С. Время выпечки: 8-10 минут. Выпечь до полуготовности, дать остыть.
Полуфабрикат Творожно-сметанный:
Сметану, творог и молоко пробить блендером. В миксере соединить все ингредиенты, перемешать на медленной скорости в течение 5-7 минут.
Сборка:
В песочный полуфабрикат выложить творожно-сметанный полуфабрикат, на поверхности выложить полуфабрикат ягоды.
Температура и время выпечки (конвекционная печь): 200/150 °С - 15 минут, затем 110/130 °С - 40 минут. Оставить в выключенной печи с открытой дверцей на 15-20 минут.
Поверхность изделия покрыть Палеттой Блиц нейтральной.
