Ингредиенты:
Пряничное тесто:
Мед — 170 г
Сахар — 100 г
Сода — 1 ч.л. (6 г)
Специи (кардамон, корица, имбирь, мускатный орех) — 1 ч.л. (5 г)
Масло сливочное — 130 г
Мука — 350 г
Яйцо — 1 шт. (50 г)
Для карамели:
Изомальт Фудмикс — 150 г
Для украшения:
Посыпка новогодняя — 80 г
Смесь для айсинга Sofi Icing — 100 г
Вода фильтрованная — 17 г
Красители пищевые — 2 г
Технология приготовления:
1️⃣ Готовим тесто:
Прогрейте мед с сахаром до полного растворения последнего.
Добавьте соду и специи, перемешайте, снимите с огня.
Смешайте с маслом до однородности, охладите до 60 °C и добавьте яйцо.
Постепенно всыпьте муку и вымесите тесто.
Уберите в холод минимум на час.
2️⃣ Раскатываем и выпекаем:
Тонко раскатайте тесто между листами бумаги для выпечки.
Вырежьте формы (например, круглой формы).
Выпекайте примерно 7-8 минут при температуре 200 °C.
3️⃣ Готовим карамель:
Растопите изомальт до температуры около 180 градусов.
Остудите немного и залейте внутрь пряников.
4️⃣ Украшение:
Подготовьте айсинг: смешайте смесь с водой, окрасьте её красителем.
Между двумя пряниками положите карамель с посыпкой, закрепив края айсингом.
Украсьте готовое изделие разными цветами айсинга и посыпками.
Результат:
Получится яркий, вкусный подарок с приятным звуком при встряхивании. Любите печь вместе с нами?
