Р
ецептура
Полуфабрикат масляный:
· Смесь МАФФИНМИКС ЛАЙТ: 141 г
· Мука пшеничная в/с: 211 г
· Сахар песок: 237 г
· Яйцо куриное: 174 г
· Масло растительное: 174 г
· Вода питьевая: 174 г
· Чернослив: 52 г
Полуфабрикат белковый:
· Смесь БИАНКА ПРОФИ: 190 г
· Сахар песок: 563 г
· Вода питьевая: 284 г
· Орех грецкий: 74 г
Приготовление
Полуфабрикат масляный:
Все ингредиенты, кроме чернослива, соединить в деже миксера при помощи лопатки в течение четырех минут. Разлить тесто в бумажные формы по весу. Отдельно промыть, обсушить и нарезать на кусочки сушеный чернослив, после чего выложить его на поверхность масляного теста и поставить выпекать.
Температура выпечки: 180°С. Время выпечки: 30 минут.
Это будет заготовка для дальнейшего приготовления пирога.
Полуфабрикат белковый:
Смесь Бианка Профи и сахар-песок залить горячей водой и взбивать до плотной пены. На заготовки пирога через кондитерский мешок равномерно отсадить белковый полуфабрикат и посыпать его дробленым грецким орехом. После этого пироги опять поставить в печь и выпекать.
Температура выпечки: 180°С. Время выпечки: 15 минут.
