Песочный полуфабрикат:
· Изи Патакрут: 250 г
· Мука пшеничная в/с: 250 г
· Маргарин: 130 г
· Яйцо куриное: 90 г
Песочная основа (350 г):
· Песочная крошка: 230 г
· Масло сливочное: 80 г
· Яйцо куриное: 60 г
· Мед (ГФС/Патока): 60 г
· Орех грецкий: 60 г
Йогуртовая начинка (300 г):
· Дели Йогурт: 80 г
· Шантипак: 70 г
· Свежие ягоды: 80 г
· Желатин: 10 г
Технологический процесс
Приготовление песочного полуфабриката:
· Все ингредиенты выложить в дежу и перемешать лопаткой на средней скорости до однородной консистенции.
· Раскатать готовое тесто толщиной 3-5 мм и выпекать при температуре 180 градусов 15-20 мин.
· Выпеченный полуфабрикат измельчить до крошки.
Приготовление песочной основы:
· Орехи измельчить, смешать с песочной крошкой, яйцом, растопленным сливочным маслом и перемешать (масса должна получиться однородной и пластичной). Массу выкладываем в кольцо диаметром 16-18 см, с помощью ложки формуем дно и боковую поверхность высотой 3 см.
· Ставим выпекать при температуре 190 градусов в подовой печи на 10 мин.
Приготовление начинки:
· Дели Йогурт смешать с Кьюзипак Шеф, добавить предварительно замоченный и растопленный желатин.
· Слегка взбитые сливки смешать с полученной йогуртовой массой. Ягоды можно аккуратно вмешать в массу или выложить на дно песочного тарта и залить сверху йогуртовой массой.
· Поверхность разровнять и охладить.
