Ингредиенты для блинов
- 300 мл молока;
- 100 мл кипятка;
- 2 куриных яйца;
- 180 гр. муки;
- 1ст.л. сахара;
- 1/2 ч.л. соли;
- 1/4 ч.л. соды;
- 2 ст.л. подсолнечного масла.
Ингредиенты для начинки
- 350 гр. яблок;
- 30 гр. сахара;
- 30-35 гр. сливочного масла;
- 1 ст.л. без горки молотой корицы, около 5 гр.
Пошаговое приготовление
Шаг 1. Сперва подготовить тесто для блинчиков. Яйца взбить с солью и сахаром до появления пузырьков, 1,5-2 минуты активной работы венчиком.
Шаг 2. Влить молоко к яйцам и перемешать.
Шаг 3. Всыпать муку и взбить венчиком до однородной консистенции без комочков.
Шаг 4. Влить кипяток и масло, после хорошенько перемешать.
Шаг 5. Всыпать соду, тщательно перемешать тесто и оставить на минут 5-10. Масса получается жидкой.
Шаг 6. Разогреть сковороду. Черпаком наливать тесто на нее и плавными движениями руки равномерно распределить по поверхности.
Шаг 7. Обжаривать с двух сторон, с первой около 50 сек., с другой – 25-30 сек. на большом огне или высокой температуре (8 из 9).
Шаг 8. После обжарки всех блинов или во время следует заняться начинкой.
Шаг 9. Яблоки помыть, разрезать на 4 части и вырезать сердцевину.
Шаг 10. После порезать фрукты небольшими кубиками.
Шаг 11. Разогреть обычную сковороду, выложить сливочное масло и сахар.
Шаг 12. Постоянно помешивать до растворения и объединения ингредиентов.
Шаг 13. Добавить яблоки, перемешать, накрыть крышкой и тушить 10 минут, периодически помешивая.
Шаг 14. Всыпать корицу, тщательно перемешать содержимое сковороды до объединения всех вкусов. Снять с огня через минуту и дать немного времени остыть.
Шаг 15. Время собирать блюдо воедино, чтобы вскоре насладиться потрясающими блинчиками, фаршированными яблоками с корицей. Положить перед собой блин и выложить на него начинку, около 1-1,5 ст.л., ближе к нижней границе.
Шаг 16. Завернуть нижнюю часть, затем боковые и скрутить прямоугольным рулетиком.
Шаг 17. Повторить процесс со всеми остальными блинами или пока не закончится начинка.
Шаг 18. При желании можно слегка обжарить на сковороде.
Для украшения можно присыпать сахарной пудрой, но и без дополнений блины с начинкой из яблок с корицей получаются самодостаточным и полноценным блюдом.
