Ингредиенты для блинного теста
- 500 мл молока (любой жирности);
- 200 мл кипятка;
- 3 куриных яйца;
- 350 гр. муки;
- 1 ч.л. соли;
- 1 ч.л. сахара;
- 0,5 ч.л. соды;
- 3 ст.л. растительного масла.
Ингредиенты для начинки для блинчиков с курицей и грибами
- 500 гр. куриного филе;
- 500 гр. грибов (в нашем рецепте шампиньоны)
- 3 зубчика чеснока;
- специи по вкусу, например 1 ч.л. черного перца; 1 ч.л. соли с травами; 1 ч.л. хмели-сунели.
- любимая измельченная зелень – 0,5 пучка.
Пошаговое приготовление блинчиков с грибами и курицей
Шаг 1. Для начала надо замешать тесто для блинов. Яйца взбить с солью и сахаром. Минуты 1,5 активной работы венчиков для образования пены.
Шаг 2. Налить в яичную смесь молоко, насыпать муку и вымесить до однородности.
Шаг 3. Добавить кипяток, соду и масло. Размешать, главное, чтобы не было комочков. Тесто оставить в сторону и заняться начинкой.
Шаг 4. Сырую курицу не надо сразу резать мелко, обжаривать лучше крупные куски, так сохраниться сочность.
Шаг 5. Шампиньоны измельчить.
Шаг 6. На капле оливкового масла обжарить мелкопорезанный чеснок.
Шаг 7. Добавить шампиньоны и обжарить до готовности.
Шаг 8. Слегка остывшую курицу мелко нарезать и добавить к шампиньонам на сковороду.
Шаг 9. Приправить и тщательно перемешать, держать на мелком огне.
Шаг 10. Добавить измельченную зелень, к примеру, укроп или петрушку и вновь помешать, убрать сковороду с плиты.
Шаг 11. Вновь перемешать тесто и выпекать на сильном огне тонкие блинчики.
Шаг 12. Когда все блины будут готовы, в них следует завернуть начинку. На этом шаге некоторые заготовки можно заморозить на будущее.
Шаг 13. В среднем на такой размер блина идет 1 ст.л. начинки. Завернуть конвертиками и слегка обжарить на сковороде.
Блинчики с шампиньонами и курицей получаются сочными и сытными. Блюду не требуются дополнительных добавок, оно полноценное и очень вкусное. Приятного аппетита!
