Воздушные сырники в духовке

Ингредиенты для рецепта воздушных сырников в духовке

1. 450 гр. творога;
2. 80 гр. муки (+ для присыпания на рабочую поверхность для формирования сырников);
3. 2 ст.л. сахара;
4. 1 ч.л. соли;
5. 2 куриных яйца;
6. подсолнечное масло для предварительной обжарки.

Подсказки перед покупкой ингредиентов:

Творог лучше брать цельный и мягкий. Зерновой может плохо лепиться и его предварительно будет необходимо взбить до однородности.

Из двух яиц понадобится 1 яйцо и 1 желток. Белок разжижает тесто и его лучше брать меньше.

Мука по усмотрению и предпочтениям. На фото использована пшеничная высшего сорта. В одинаковой пропорции можно взять рисовую. Некоторые рецепты прописаны с использованием манки, но необходимо понимать, что при использовании мелкой крупы тесту надо будет отдохнуть минимум минут 15. На 450 гр. творога понадобится около 2,5 ст.л. с горкой манки.

Количество сахара указано на слабосладкий вкус.

При желании в рецептуру можно добавить немного ванилина или корицы. Эти ингредиенты отлично гармонируют с сырниками.

Ниже будет прописано время для двух способов: с использованием сковороды и духовки, а также для выпекания только в духовке.

Пошаговое описание рецепта сырников в духовке

1. Яйцо и желток смешать с сахаром и солью до однородности.
2. В миску к творогу влить яичную массу и перемешать.
3. Всыпать муку и вымесить ложкой тесто. Оно получится густым, но липким.
4. Рабочую поверхность надо хорошенько присыпать мукой. Не стоит переживать, что будет много муки, она будет только снаружи, внутри сырник останется нежным и мягким.
5. К рукам творожное тесто будет липнуть. Потому на поверхность лучше выкладывать ложкой и сразу присыпать по чуть-чуть мукой, формируя круглую форму.
6. Взять стакан и круговыми движениями сформировать ровный круглый сырник.
7. Разогреть сковороду и налить немного подсолнечного масла.
8. Выложить несколько сырников и обжаривать с двух сторон на огне выше среднего или высокой температуре буквально по 1,5 минуты, чтобы схватилась корочка. Она должна получиться золотисто-румяного цвета.
9. Духовку разогреть до 180С.

Если противень обычный плоский, то лучше застелить пергаментом. Если используется стеклянный или силиконовый, то не надо.

10. Выложить обжаренные сырники на противень и отправить их выпекаться 15 минут. Сверху можно положить кусочки сливочного масла

Приятного аппетита!