Время приготовления: 30-35 минут.
Количество порций: 4.
Калорийность на порцию: 607 ккал.
Ингредиенты
- Творог – 250 г;
- Сахар – 120 г;
- Мука – около 180-200 г;
- Яйцо – 1 шт.;
- Сода – 0,5 ч. л.;
- Арахис, миндаль – по 50 г;
- Курага, изюм – по 50 г;
- Соль – щепотка;
- Мускатный орех, ваниль – на кончике ножа.
Как приготовить
Шаг 1. Курагу и изюм залейте горячей водой на 5 минут. Арахис слегка обжарьте на сухой сковороде и измельчите.
Шаг 2. Разомните творог, добавьте сахар и яйцо. Взбейте массу блендером до однородности.
Шаг 3. Добавьте соль, ваниль и мускатный орех. Всыпьте половину муки и соду, перемешайте. Постепенно добавляйте оставшуюся муку, чтобы тесто стало густым, но липким.
Шаг 4. На присыпанном мукой столе вымесите тесто до эластичности. Разделите на колбаски и нарежьте на кусочки.
Шаг 5. Раскатайте каждый кусочек в кружок толщиной 3-4 мм. На середину выложите начинку из кураги с миндалем или смеси изюма с арахисом.
Шаг 6. Сформируйте шарики.
Шаг 7. В кипящую подсоленную воду (можно добавить пол-ложки сахара) осторожно опустите вареники, перемешайте. Убавьте огонь до среднего и варите около 5 минут.
Шаг 8. Готовые вареники достаньте шумовкой. Подавайте с соленой карамелью, вареньем, сметаной или растопленным сливочным маслом.
Полезные советы
- Для диетического варианта: Замените пшеничную муку на цельнозерновую или добавьте отруби (вареники получатся более плотными).
- Для экономии времени: Орехи можно измельчить блендером, а распаренный изюм добавить прямо в тесто.
