Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 4-5
Энергетическая ценность на порцию:
- калорийность – 308 ккал;
- белки – 12,7 г;
- жиры – 8,8 г;
- углеводы – 49,3 г.
Ингредиенты
- шоколад черный, молочный – по 40 г (можно взять шоколад одного вида);
- яйцо – 2 шт.;
- ряженка – 1 стакан;
- сахар – 2-3 ст. л.;
- сода – 0,5 ч. л.;
- какао – 2 ст. л.;
- соль – на кончике ножа;
- мука – 270-300 г;
- ванилин, кардамон, корица – по щепотке;
- растительное масло – 30 г (для жарки).
Как приготовить
Шаг 1. Разбейте в миску два яйца, добавьте сахар. Взбейте массу миксером до пышной пены. Следите, чтобы сахар полностью растворился.
Шаг 2. Влейте в яичную смесь ряженку, всыпьте немного муки. Еще раз взбейте. На этом этапе тесто должно быть жидким, но достаточно пышным.
Шаг 3. Добавьте специи: немного кардамона, ванилина и корицы. Всыпьте какао. Вымешайте тесто – сделать это можно миксером на минимальных оборотах.
Шаг 4. Добавьте муку и соду. Осторожно перемешайте тесто ложкой, чтобы не было комочков.
Шаг 5. Черный и молочный шоколад разделите на кусочки среднего размера.
Шаг 6. На сковороду влейте половину растительного масла, разогрейте его. Осторожно выкладывайте тесто ложкой.
Шаг 7. На каждый оладушек положите по кусочку шоколада. Немного вдавите его. Сверху добавьте чайную ложку теста – оно должно покрыть будущую начинку.
Шаг 8. Обжаривайте оладьи на среднем огне. Когда они подрумянятся с одной стороны, осторожно переверните их.
Шаг 9. Готовые оладьи лучше выкладывать на тарелку, застеленную салфеткой. Когда они немного остынут, переложите оладушки на тарелку. При желании присыпьте сахарной пудрой или полейте глазурью, сметанным кремом
Советы к рецепту
- Ряженку можно заменить кефиром, но вкус шоколадных оладушек в таком случае получится не таким нежным. Также можно заменить кисломолочные продукты молоком, в которое добавлено 1-2 ложки лимонного сока.
- Чтобы шоколад не растекался, держите плитку в холодильнике до начала приготовления. Вместо шоколада можно использовать шоколадную пасту.
