1. Брокколи разделите на соцветия и отварите в подсоленной кипящей воде 2-3 минуты. Картофель нарежьте произвольными ломтиками, лук – мелким кубиком, морковь натрите на средней терке.
2. Брокколи и картофель пробейте в блендере до однородной массы. Лук и морковь обжарьте с небольшим количеством растительного масла до мягкости, добавьте соус сальсу и черный перец, жарьте еще 2-3 минуты.
3. В чашке хорошо смешайте обжаренные и пюрированные овощи, добавьте мелко нарезанную петрушку и 30г панировки. Доведите до вкуса солью. Сформируйте котлеты, обваляв их в оставшихся сухарях. Готовые котлеты обжарьте на разогретой с растительным маслом сковороде или запеките в духовке до румяной корочки.
