Куриные голени по-сычуаньские

Ингредиенты:

• Голени куриные - 800г
• Перец чили красный - 10г
• Чеснок свежий - 10г
• Корень имбиря - 30г
• Цедра 1 апельсина
• Кунжут белый - 20г
• Лук зеленый - 15г
• Соус Кимчи Tamaki - 50мл
• Сахар песок - 15г
• Соль - 10г

Для маринада:

• Соус Черный перец Tamaki - 20г
• Соевый соус Tamaki - 45мл
• Уксус рисовый Tamaki - 20мл
• Мирин Tamaki - 30мл
• Вода - 100мл

Способ приготовления:

1. Сделайте на куриных голенях надрез на 1см ниже от хряща по кругу, зачистите от остатков сустава и кожи.

2. Приготовьте маринад: смешайте воду с соевым соусом, рисовым уксусом, соусом черный перец и мирином.

3. Залейте подготовленные голени маринадом и уберите в холодильник на 2-3 часа.