Ингредиенты для приготовления Брускетты:
Баклажан — 100 г
Кабачок — 100 г
Капуста цветная — 100 г
Капуста брокколи — 100 г
Перец сладкий — 70 г
Лук красный — 30 г
Хлеб постный — 8 ломтиков
Соус Чили с ананасом Tamaki — 30 мл
Масло оливковое — 30 мл
Орехи кешью — 10 г
Чеснок — 6 г
Соль — 4 г
Розмарин — 3 г
Технология приготовления:
Очистите от кожицы баклажаны. Сладкий перец очистите от семян и плодоножек.
Красный лук порежьте дольками, остальные овощи — крупными кубиками.
Цветную капусту и брокколи разберите на мелкие соцветия.
Жаропрочный противень покройте пергаментом, разложите все овощи в один слой, полейте оливковым маслом, соком лимона, половиной соуса чили с ананасом, разложите веточки розмарина, посолите. Посыпьте орехами кешью.
Поставьте противень с овощами в духовой шкаф с температурой 170°С на 10 минут для запекания. По истечении времени добавьте к овощам вторую половину соуса, запекайте еще 5-7 минут.
Постный хлеб разрежьте на ломтики толщиной 1-1,5 см, смажьте поверхность хлеба оливковым маслом, обжарьте до золотистого цвета на сковороде или в духовке.
Выложите запечённые овощи на хлеб, полейте соусом чили с ананасом.
Приятного аппетита!
