Ингредиенты:
Для теста:
- Яйцо - 2 шт.
- Мука - 600 гр.
- Масло сливочное - 200 гр.
- Сахар - 200 гр.
- Разрыхлитель Айдиго - 1 ч. л.
Для конфитюра:
- Густикс 3:1 Айдиго - 1 упаковка
- Ягоды - 1 кг
- Сахар - 350 г.
1. Малину перетрите с сахаром (300 гр.), выложите в сотейник, поставьте на медленный огонь. Густикс смешайте с 50 гр. сахара, добавьте к малине, постоянно перемешивая венчиком. Доведите до кипения на среднем огне и варите 2-3 минуты, непрерывно помешивая.
2. Масло комнатной температуры разотрите с сахаром, добавьте яйца и хорошо перемешайте. Муку смешайте с разрыхлителем и постепенно введите в яично-масляную смесь. Замесите мягкое песочное тесто. Разделить его на три части: одну уберите в морозильник, две - в холодильник на 30 минут.
3. Большую часть теста распределите по форме, застеленной пергаментом. Сверху выложите малиновый конфитюр. Замороженную часть теста натрите на крупной тёрке поверх начинки.
4. Выпекайте 20 минут при 200°C. Остудите, нарежьте на порции и наслаждайтесь нежным песочным пирогом с ароматной малиновой начинкой.
Получается невероятно рассыпчатый, ароматный и по-настоящему домашний пирог - идеально к чаю или кофе 🍓
