Эта группа представляет собой многокомпонентные смеси, предназначенные для целенаправленного решения технологических задач в хлебопечении. Они улучшают реологические свойства теста, качество готовых изделий, адаптируют производство к современным методам (например, заморозке) и продлевают сроки хранения.