· Дозировка: 0,2–0,6% к массе муки.
· Назначение и преимущества:
· Улучшает газоудерживающую способность, формоустойчивость и объем.
· Улучшает структуру пористости (мелкая, равномерная, тонкостенная). Мякиш становится мягче, увеличивается срок свежести, корочка — более золотистой.
· Позволяет получить пышные, легкие изделия с ярким ароматом. Создает эффект работы на опаре.
· Состав: Пшеничная мука, аскорбиновая кислота, ферменты.
· Упаковка: 5 кг, 15 кг.
Подробнее об использовании файлов cookies.
