· Дозировка: 0,5–1,0% к массе муки.
· Назначение и преимущества:
· Для тостовых хлебов и булочек для гамбургеров.
· Улучшает структуру пористости (мелкая, тонкостенная), соевая мука отбеливает мякиш.
· Увеличивает мягкость, продлевает свежесть до 5 суток, снижает крошливость.
· Тесто идеально заполняет форму, мякиш «тающий». Ферментный комплекс интенсифицирует брожение, обеспечивает золотистую корочку и стабильный объем.
· Состав: Пшеничная мука высшего сорта, соевая мука, эмульгатор E472e, аскорбиновая кислота, ферменты.
· Упаковка: 15 кг.
Подробнее об использовании файлов cookies.
