· Дозировка: 0,2–0,5% к массе муки.
· Назначение и преимущества:
· Для сдобных (в т.ч. с высоким содержанием жира и сахара) и слоеных дрожжевых изделий.
· Улучшает газоудерживающую способность, обеспечивая формоустойчивость и стабильно высокий объем.
· Обеспечивает однородный тонкостенный мякиш, яркий вкус и аромат. Продлевает свежесть.
· Стабилизирует технологический процесс, упрощает работу с тестом с высоким содержанием сахара и жиров.
· Состав: Пшеничная мука высшего сорта, эмульгатор E472e, аскорбиновая кислота, ферменты.
· Упаковка: 15 кг.
Подробнее об использовании файлов cookies.
