Сгущенка вареная, мягкая карамель

Поставщик: Производственное объединение "Гамми"

Рекомендуется для промышленного использования в производстве мороженого (порционное и весовое мороженое, торты, рулеты и т.д.), в кондитерской промышленности при производстве тортов, слоеных замороженных полуфабрикатов. Продукция устойчива к условиям замораживания и не кристаллизуется при температуре до -30°С.

Наименование показателя	«Сгущенка вареная» М	«Мягкая карамель» М	Мягкая карамель «Шоколадная»
Область применения	Рекомендуются для нанесения на поверхность мороженого или внесения в виде прослоек, стержней, спиралевидного рисунка и др.
Внешний вид и консистенция	Однородная по всей массе. Медленно растекающаяся на горизонтальной поверхности.
Вкус	Сладкий, с выраженным вкусом и ароматом вареного сгущенного молока	Сладкий, с выраженным вкусом и ароматом молочно-сливочной карамели	Сладкий, с выраженным вкусом и ароматом шоколада и молочно-сливочной карамели
Цвет	От бежевого до коричневого, однородный по всей массе.	От светло-коричневого до коричневого, однородный по всей массе	Коричневый, однородный по всей массе
Массовая доля сухих веществ	Не менее 73%	Не менее 65%	Не менее 65%
Массовая доля жира	Не менее 5%	Не менее 10%	Не менее 10%
Массовая доля сахарозы	Не менее 22%	Не менее 30%	Не менее 30%
Упаковка	герметичная полимерная тара (вес НЕТТО 12,5 кг)
Условия хранения	6 месяцев при температуре не выше +10°С
По показателям безопасности соответствуют требованиям СанПиН 2.3.2.1078-01

Сгущенка вареная выпускается в соответствии с требованиями ТУ 9226-013-43010776-03 «Консервы молокосодержащие».

«Мягкая карамель М», «Мягкая карамель «Шоколадная» выпускаются в соответствии с требованиями ТУ 9226-014-51764615-04 «Консервы молокосодержащие».