Улучшитель Magimix с зеленой этикеткой 10кг.
Поставщик: Саф-Нева
Мажимикс с зеленой этикеткой Концентрированный хлебопекарный улучшитель, идеально подходит для производства батонов, формового хлеба, пиццы и других изделий из пшеничной муки.
· Может быть эффективно использован для изготовления ржано-пшеничных сортов хлеба с содержанием ржаной муки до 70%.
· Адаптирован к производственным условиям российских хлебопекарных предприятиях. Хорошо подходит, прежде всего, для рецептур с низким содержанием сахара и жира (от 2 до 4%).
· Прекрасно приспособлен к технологиям с использованием неинтенсивного замеса. Благодаря особенностям состава этого улучшителя оптимизируется замес теста, укрепляется клейковинный каркас.
· Улучшает механическую обрабатываемость теста при формовании.
Способствует получению готовой продукции, отличающейся следующими характеристиками:
· Больший объем,
· Ровная и золотистая корочка,
· Мякиш с однородной и тонкостенной пористостью.
ДОЗИРОВКА: 0,3-0,5% от массы муки или от 0,3 до 0,5 кг на 100 кг муки в зависимости от способа тестоведения и качества муки. Недостаточная или избыточная дозировка может повлечь за собой ухудшение качества готовой продукции.
СПОСОБ ПРИМЕНЕНИЯ: Добавить мажимикс с зеленой этикеткой непосредственно в муку и перемешать. 
СОСТАВ: Мука пшеничная, Карбонат кальция, Эмульгатор, Аскорбиновая кислота, Восстановитель, Грибковые амилазы.
РАСФАСОВКА: Ксробки массой 10 кг (нетто) с внутренними полиэтиленовымипакетами.
СРОК ХРАНЕНИЯ: 2 года со дня выпуска. С целью сохранения эффективности следует хранить в сухом и прохладном месте (при температуре не выше + 30°С).
|
