Для мягкости и продления свежести изделий

Поставщик: Пуратос (PURATOS)

S500 МБ ПРОТЕКТ - улучшитель хлебопекарный для предотвращения плесневения хлеба и заболевания картофельной болезнью.

Характеристики:

- Эффективно борется с микробиологической порчей в процессе хранения готовых изделий;

- Подходит как для массовых сортов хлеба, так и для низко/высоко рецептурной сдобы, тостовых хлебов, зерновых хлебов, слоеных изделий;

- Обеспечивает сохранение мягкости готовым изделиям на протяжении всего срока годности, сохраняет мякиш более «влажным» в процессе длительного хранения;

- За счет технологии Soft&Fine позволяет исключить из состава эмульгатор и добиться равномерной структуры мякиша, получить экстра мягкость;

- Срок годности: 182 дн.;

- Упаковка: меш. 10 кг.

Дозировка: 1-2% к массе муки.

Преимущества для клиента:

- Обеспечивает защиту от плесневения и картофельной болезни;

- Придает дополнительный объем готовым изделиям;

- Придает формоустойчивость тестовым заготовкам;

- За счет технологии Soft&Fine позволяет исключить из состава эмульгатор и добиться равномерной структуры мякиша, получить экстра мягкость;

- Обеспечивает отбеливание мякиша;

- Подходит как для массовых сортов хлеба, так и для низко/высоко рецептурной сдобы, тостовых хлебов, зерновых хлебов, слоеных изделий;

- Эффективно борется с микробиологической порчей в процессе хранения готовых изделий.

Преимущества для потребителя:

- Обеспечивает сохранение мягкости готовым изделиям на протяжении всего срока годности, сохраняет мякиш более «влажным» в процессе длительного хранения.

ТВС СОФТР ИНТЕНС ФРЭШ - технологическое вспомогательное средство для хлебобулочных изделий из пшеничной муки, обеспечивающий мягкость изделия и свежесть.

Характеристики:

- Обеспечивает экстрамягкость в готовом изделии на протяжении всего срока годности;

- Добавляется к существующей рецептуре и не требует изменения в ней;

- Не требует внесения дополнительной информации на этикетку;

- Абсолютно чистая этикетка, не содержит Е-ингредиентов;

- Готовое решение;

- Улучшение текстуры и сроков годности;

- Улучшение внешнего вида готовой продукции;

- Удобство в работе и стабильность;

- Срок годности: 273 дн.;

- Упаковка: меш. 10 кг.

Применение: пшеничные хлеба, национальные хлеба.

Преимущества для клиента:

- Обеспечивает экстрамягкость в готовом изделии на протяжении всего срока годности;

- Добавляется к существующей рецептуре и не требует изменения в ней;

- Не требует внесения дополнительной информации на этикетку.

Преимущества для потребителя:

- Обеспечивает сохранение свежести пшеничных изделий на протяжении всего срока годности;

- Абсолютно чистая этикетка, не содержит Е-ингредиентов;

- Обеспечивает стабильное качество готовой продукции.

ТВС ИНТЕНС РЖАНОЙ ФРЕШ - технологическое вспомогательное средство для хлебобулочных изделий из ржаной муки и смеси муки ржаной и пшеничной, обеспечивающий мягкость изделия и свежесть.

Характеристики:

- Не требует вынесения на этикетку;

- Обеспечивает сохранение свежести ржано-пшеничных изделий на протяжении всего срока годности;

- Отсутствие Е-классификаторов;

- Добавляется к существующей рецептуре и не требует изменений в ней;

- Обеспечивает стабильное качество готовой продукции;

- Улучшение вкуса;

- Создание продукта со специфическими требованиями;

- Готовое решение;

- Удобство в работе и стабильность;

- Срок годности: 273 дн.;

- Упаковка: меш. 10 кг.

Применение: ржаные хлеба, национальные хлеба.

Преимущества для клиента:

- Не требует вынесения на этикетку;

- Добавляется к существующей рецептуре и не требует изменений в ней;

- Обеспечивает стабильное качество готовой продукции.

Преимущества для потребителя:

- Обеспечивает сохранение свежести ржано-пшеничных изделий на протяжении всего срока годности;

- Чистая этикетка.

S500 ЛОНГ ЛАЙФ - улучшитель для производства дрожжевых слоеных изделий с продленным сроком годности.

Характеристики:

- Ощущение свежести сохраняется на протяжении всего срока годности;

- Премиальное качество готовых изделий;

- Толерантность тестовых заготовок;

- Формоустойчивость;

- Готовое решение;

- Улучшение текстуры и сроков годности;

- Удобство в работе и стабильность;

- Срок годности: 182 дн.;

- Упаковка: меш. 15 кг.

Применение: закрытая слойка (круассан), открытая слойка (дениш).

Преимущества для клиента:

- Тесто подходит для высокопроизводительных линий, не требует время «отдыха» между слоениями;

- Обеспечивает формоустойчивость тестовых заготовок;

- Изделия имеют «короткий» укус, корочка не шелушится;

- Ощущение свежести сохраняется на протяжении всего срока годности;

- Позволяет выпускать слоеные дрожжевые изделия с продленным сроком годности до 3-х месяцев (зависит от веса изделия, используемой начинки, вида упаковки, санитарного состояния на производстве) и подтверждается производителем;

- Обеспечивает постоянное и высокое качество готовых изделий.

Преимущества для потребителя:

- Длительное сохранение мягкости изделий.

ТВС S500 МОДУЛЬ СОЛЮШН - технологическое вспомогательное средство для хлеба и хлебобулочных изделий, обеспечивающий мягкость изделия, формоустойчивость и свежесть.

Характеристики:

- Не требует вынесения на этикетку;

- Придает объем, формоустойчивость тестовым заготовкам;

- Обеспечивает сохранение свежести пшеничных изделий на протяжении всего срока годности;

- Добавляется к существующей рецептуре и не требует изменений в ней;

- Создание продукта со специфическими требованиями;

- Готовое решение;

- Удобство в работе и стабильность;

- Улучшение текстуры и сроков годности;

- Срок годности: 273 дн.;

- Упаковка: меш. 10 кг.

Применение: тостовый хлеб, пшеничные хлеба, национальные хлеба.

Преимущества для клиента:

- Не требует вынесения на этикетку;

- Придает объем, формоустойчивость тестовым заготовкам;

- Обеспечивает сохранение свежести пшеничных изделий на протяжении всего срока годности;

- Добавляется к существующей рецептуре и не требует изменений в ней.

Преимущества для потребителя:

- Отсутствие Е-классификаторов;

- Стабильное качество готовой продукции.

СОФТР ГОЛД - комплексный улучшитель для производства хлебобулочных изделий, для придания им мягкости и замедляющий черствение.

Характеристики:

- Премиальное качество готовых изделий;

- Толерантность тестовых заготовок;

- Формоустойчивость;

- Улучшение вкуса;

- Улучшение текстуры и сроков годности;

- Улучшение внешнего вида готовой продукции;

- Срок годности: 182 дн.;

- Упаковка: меш. 15 кг.

Применение: бейгл, сдоба, булочки для гамбургеров, бриошь.

Преимущества для клиента:

- Увеличивает начальную мягкость изделий;

- Сохраняет естественную свежесть изделий на протяжении всего срока хранения;

- Сокращает время брожения теста на 15 – 20 %;

- Способствует улучшению формоустойчивости тестовых заготовок и увеличению объема готового хлеба;

- Отбеливает мякиш.

Преимущества для потребителя:

- Батон не крошится, долго лежит у покупателя дома;

- Сдоба - мягкая и воздушная;

- Тостовые хлеба высокого качества.

СОФТР МЕЛТИНГ - хлебопекарный улучшитель для приготовления высоко рецептурной сладкой сдобы с нежной таящей текстурой.

Характеристики:

- Позволяет добиться нежной тающей текстуры, увеличить срок хранения готового изделия и продлить срок свежести продукта до 6 месяцев;

- Уникальная комбинация влажности, мягкости, упругости и короткого укуса;

- Увеличенный срок годности позволяет производителю расширить географию поставок;

- Идеально подходит для пончиков, куличей, панеттоне и другой сладкой сдобы;

- Улучшение вкуса;

- Улучшение внешнего вида готовой продукции;

- Улучшение текстуры и сроков годности;

- Срок годности: 273 дн.;

- Упаковка: меш. 25 кг.

Дозировка: 2–4 % к массе муки.

Применение: сдоба, бриошь, панетонне, куличи.

ПУРАЛИК РЖАНОЙ ФРЕШ - жидкий улучшитель для хлебобулочных изделий из ржаной муки и смеси муки ржаной и пшеничной, обеспечивающий мягкость изделия и свежесть.

Характеристики:

- Премиальное качество готовых изделий;

- Толерантность тестовых заготовок;

- Формоустойчивость;

- Удобное дозирование;

- Корректировка нестабильности качества муки;

- Улучшение вкуса;

- Удобство в работе и стабильность;

- Готовое решение;

- Улучшение текстуры и сроков годности.

Применение: ржаные хлеба, национальные хлеба.

Преимущества для клиента:

- Продукт не содержит Е-ингредиентов, «чистая» этикетка, даже без аскорбиновой кислоты;

- Обеспечивает сохранение свежести ржано-пшеничных и ржаных изделий на протяжении всего срока годности;

- Корректирует качество муки, в том числе, связанные с сезонными колебаниям;

- Замедляет процесс черствения;

- Улучшает структуру мякиша.

Преимущества для потребителя:

- Вкусный ржаной хлеб;

- Готовое изделие не крошится;

- Долгое время сохраняется свежесть готового изделия;

- Прекрасный вкус и аромат.

С полным ассортиментом хлебопекарных улучшителей и ТВС можно ознакомиться у своего персонального менеджера или по телефону 8-800-222-79-70.