Для массового ассортимента

Поставщик: Пуратос (PURATOS)

S500 - универсальный улучшитель для пшеничных, пшенично- ржаных и слоёных дрожжевых изделий.

Характеристики:

- Премиальное качество готовых изделий;

- Толерантность тестовых заготовок;

- Формоустойчивость;

- Готовое решение;

- Удобство в работе и стабильность;

- Срок годности: 182 дн.;

- Упаковка 10 кг.

Применение: пшеничные хлеба, национальные хлеба, закрытая слойка (круассан), открытая слойка (дениш).

Преимущества для клиента:

- Предназначен для пшеничных, пшеничной ржаных и слоёных дрожжевых изделий;

- Обеспечивает толерантность тестовых заготовок (стресс, перерастойка, удар/сотрясение);

- Предполагает возможность использования на индустриальных линиях, односкоростных тестомесах;

- Гарантирует объём при разных технологиях тестоведения (опарном и ускоренном);

- Обеспечивает стабильно высокое качество готовой продукции, корректирует качество муки, включая сезонные колебания;

- Улучшает структуру мякиша.

Преимущества для потребителя:

- Хлеба постоянно высокого качества.

ТВС ИНТЕНС РЖАНОЙ ФРЕШ - технологическое вспомогательное средство для хлебобулочных изделий из ржаной муки и смеси муки ржаной и пшеничной, обеспечивающий мягкость изделия и свежесть.

Характеристики:

- Не требует вынесения на этикетку;

- Обеспечивает сохранение свежести ржано-пшеничных изделий на протяжении всего срока годности;

- Отсутствие Е-классификаторов;

- Добавляется к существующей рецептуре и не требует изменений в ней;

- Обеспечивает стабильное качество готовой продукции;

- Улучшение вкуса;

- Создание продукта со специфическими требованиями;

- Готовое решение;

- Удобство в работе и стабильность;

- Срок годности: 273 дн.;

- Упаковка: меш. 10 кг.

Применение: ржаные хлеба, национальные хлеба.

Преимущества для клиента:

- Не требует вынесения на этикетку;

- Добавляется к существующей рецептуре и не требует изменений в ней;

- Обеспечивает стабильное качество готовой продукции.

Преимущества для потребителя:

- Обеспечивает сохранение свежести ржано-пшеничных изделий на протяжении всего срока годности;

- Чистая этикетка.

S5000 - универсальный улучшитель для пшеничных, пшенично- ржаных и слоёных дрожжевых изделий.

Характеристики:

- Премиальное качество готовых изделий;

- Толерантность тестовых заготовок;

- Формоустойчивость;

- Улучшение вкуса;

- Улучшение текстуры и сроков годности;

- Улучшение внешнего вида готовой продукци;

- Готовое решение;

- Удобство в работе и стабильность;

- Упаковка: меш 25 кг.

Применение: пшеничные хлеба, тостовый хлеб, сдоба, бриошь, закрытая слойка (круассан), открытая слойка (дениш).

Дозировка:

- Для формового хлеба 0,25 % от веса муки;

- Для батонов 0,25 – 0,5 % от веса муки;

- Для сдобы 0,5 – 1,0 % от веса муки;

- Для слоенных дрожжевых изделий 0,5 % от веса муки.

Преимущества для клиента:

- Увеличивает водопоглотительные свойства муки;

- Увеличивает выход готовых изделий до 2 % по сравнению с плановым за счет увеличения количества воды;

- Увеличивает объем хлеба;

- Сохраняет естественную свежесть хлеба;

- Отбеливает мякиш;

- Обеспечивает равномерную пористость мякиша;

- Усиливает работу дрожжей, что позволяет сокращать их дозировку;

- Сокращает время брожения;

- Обеспечивает равномерную окраску и хрустящую корочку.

Преимущества для потребителя:

- Хлеба и слоеные изделия постоянно высокого качества.

ДУНАПАН - универсальный улучшитель для пшеничных сортов хлеба.

Характеристики:

- Премиальное качество готовых изделий;

- Толерантность тестовых заготовок;

- Формоустойчивость;

- Готовое решение;

- Улучшение текстуры и сроков годности;

- Улучшение внешнего вида готовой продукции;

- Удобство в работе и стабильность;

- Отсутствие Е-классификаторов;

- Срок годности: 182 дн.;

- Упаковка: меш. 25 кг.

Применение: багет, бейгл, чиабатта, пшеничные хлеба, зерновые хлеба, национальные хлеба, ржаные хлеба, пита, лепёшка, сдоба.

Дозировка: 0,1 – 0,3 % от веса муки;

Преимущества для клиента:

- Увеличивает объем хлеба;

- Замедляет процесс черствения;

- Позволяет устранить крошливость мякиша;

- Может быть использован при традиционных технологиях хлебопечения;

- Способствует образованию хрустящей корочки и превосходного мякиша.

Преимущества для потребителя:

- Хлеба постоянно высокого качества;

- Готовые изделия обладают хрустящей корочкой и воздушным мякишем.

S500 МИЛЛ - комплексная пищевая добавка – улучшитель хлебопекарный для использования в промышленном производстве, адаптировано для линий со стрессовой разделкой.

Характеристики:

- Позволяет минимизировать стресс, оказываемый на тесто при разделке на линиях (оборудование типа Rheon);

- Создание дополнительного объема готовому изделию;

- Придание и сохранение свежести и мягкости изделий за счёт создания более воздушной текстуры;

- Срок годности: 182 дн.;

- Упаковка: меш. 10 кг.

ТВС СОФТР ИНТЕНС ФРЭШ - технологическое вспомогательное средство для хлебобулочных изделий из пшеничной муки, обеспечивающий мягкость изделия и свежесть.

Характеристики:

- Обеспечивает экстрамягкость в готовом изделии на протяжении всего срока годности;

- Добавляется к существующей рецептуре и не требует изменения в ней;

- Не требует внесения дополнительной информации на этикетку;

- Абсолютно чистая этикетка, не содержит Е-ингредиентов;

- Готовое решение;

- Улучшение текстуры и сроков годности;

- Улучшение внешнего вида готовой продукции;

- Удобство в работе и стабильность;

- Срок годности: 273 дн.;

- Упаковка: меш. 10 кг.

Применение: пшеничные хлеба, национальные хлеба.

Преимущества для клиента:

- Обеспечивает экстрамягкость в готовом изделии на протяжении всего срока годности;

- Добавляется к существующей рецептуре и не требует изменения в ней;

- Не требует внесения дополнительной информации на этикетку.

Преимущества для потребителя:

- Обеспечивает сохранение свежести пшеничных изделий на протяжении всего срока годности;

- Абсолютно чистая этикетка, не содержит Е-ингредиентов;

- Обеспечивает стабильное качество готовой продукции.

С полным ассортиментом хлебопекарных улучшителей и ТВС можно ознакомиться у своего персонального менеджера или по телефону 8-800-222-79-70.