Для глубокого замораживания

Поставщик: Пуратос (PURATOS)

ДАБЛ БЕЙК КОЛОР - улучшитель для замороженных полуфабрикатов по ускоренной технологии с использованием частичной выпечки и замораживания.

Характеристики:

- Улучшитель с «чистой» этикеткой без эмульгаторов, за исключением аскорбиновой кислоты;

- Обеспечивает быстрое формирование цвета корочки при 1й выпечке, что приводит, в свою очередь, к формированию более мягкой корочки, которая не отшелушивается после допекания;

- Хороший объем изделий и раскрытие гребешка;

- Быстрое допекание полувыпеченных изделий 3 минуты;

- Яркий, насыщенный цвет полностью выпеченного изделия;

- Стабильное, постоянное качество;

- Отсутствие Е-классификаторов;

- Срок годности: 182 дн.;

- Упаковка: меш.10 кг.

Преимущества для клиента:

- Обеспечивает быстрое формирование цвета корочки при 1й выпечке, что приводит, в свою очередь, к формированию более мягкой корочки, которая не отшелушивается после допекания;

- Быстрое допекание полувыпеченных изделий 3 минуты;

- Стабильное, постоянное качество.

Преимущества для потребителя:

- Улучшитель с «чистой» этикеткой без эмульгаторов, за исключением аскорбиновой кислоты;

- Яркий, насыщенный цвет полностью выпеченного изделия;

- Хороший объем изделий и раскрытие гребешка.

КИМО АКТИ ПЛЮС - улучшитель для замороженных полуфабрикатов для технологии после формования.

Характеристики:

- Способствует оптимальному развитию клейковинного каркаса даже при низкой температуре;

- Придаёт тестовым заготовкам повышенную устойчивость к стрессу;

- Изделия сохраняют свои свойства даже при длительном хранении;

- Позволяет получить продукт аналогичного качества, что и при прямом методе;

- Придает хороший объем и равномерную структуру мякиша выпеченным изделиям;

- Улучшает свежесть выпеченных изделий;

- Конкурентная цена;

- Срок годности: 182 дн.;

- Упаковка: меш. 10 кг.

Преимущества для клиента:

- Способствует оптимальному развитию клейковинного каркаса даже при низкой температуре;

- Изделия сохраняют свои свойства даже при длительном хранении;

- Срок хранения изделий до 6 месяцев;

- Позволяет получить продукт аналогичного качества, что и при прямом методе;

- Улучшает свежесть выпеченных продуктов;

- Конкурентная цена.

Преимущества для потребителя:

- Прекрасные изделия после разморозки;

- Хорошо выраженная слоистость изделий;

- Отличный объем и внешний вид.

ТИГРИС КИМО - комплексный улучшитель для производства замороженных полуфабрикатов хлебобулочных изделий.

Характеристики:

- Использует технологию замораживания после формования;

- Позволяет получать готовые изделия большего объема;

- Повышает стабильность качества изделий при их длительном хранении;

- Облегчает машинную обработку теста (раскатку и формовку);

- Сокращая время отлежки теста между раскатками;

- Срок годности: 182 дн.;

- Упаковка: меш. 10 кг.

Преимущества для клиента:

- Позволяет использовать любые технологии замораживания;

- Позволяет получать готовые изделия большего объема;

- Повышает стабильность качества изделий при их длительном хранении;

- Облегчает машинную обработку теста (раскатку и формовку).

Преимущества для потребителя:

- Прекрасные изделия после разморозки;

- Хорошо выраженная слоистость изделий;

.Отличный объем и внешний вид

КИМО М ПЛЮС - улучшитель для замороженных полуфабрикатов для технологии частичной выпечки без дефростации.

Характеристики:

- Преимущественно для слоеных дрожжевых изделий;

- Премиальное качество готовых изделий;

- Толерантность тестовых заготовок;

- Формоустойчивость;

- Срок годности: 182 дн.;

- Упаковка: меш. 10 кг.

Преимущества для клиента:

- Преимущественно для слоеных дрожжевых изделий;

- Позволяет выпекать изделия без дефростации, из фризера-в-печь, получая при этом изделия аналогичного качества, что и с дефростацией;

- Придает хороший объем и равномерную структуру мякиша выпеченным изделиям;

- Способствует оптимальному развитию клейковинного каркаса даже при низкой температуре;

- Придает тестовым заготовкам повышенную устойчивость к стрессовым ситуациям;

- Изделия сохраняют свои свойства даже при длительном хранении;

- Срок хранения изделий до 6 месяцев.

Преимущества для потребителя:

- Прекрасные изделия после разморозки;

- Хорошо выраженная слоистость изделий;

- Отличный объем и внешний вид.

КВИК СТЕП - улучшитель для производства замороженных слоеных изделий по технологии растоянных замороженных изделий.

Характеристики:

- Премиальное качество готовых изделий;

- Толерантность тестовых заготовок;

- Формоустойчивость;

- Срок годности: 182 дн.;

- Упаковка: меш. 15 кг.

Дозировка: 1-4%.

Преимущества для клиента:

- Обеспечивает толерантность тестовым заготовкам после процесса заморозки;

- Требуется минимальное время на дефростацию заготовок после заморозки;

- Готовый продукт отличается открытой структурой мякиша и объемом, свойственными для изделий, произведенных по «прямому» методу;

- Обеспечивает возможность приготовления изделий с более низкой закладкой дополнительного сырья (яйца, сухого молока и т.д.);

- Гарантирует получения нежного и «сочного» мякиша готового изделия;

- Срок хранения замороженных тестовых заготовок до 6 месяцев.

Преимущества для потребителя:

- Прекрасные изделия после разморозки;

- Хорошо выраженная слоистость изделий;

- Отличный объем и внешний вид.

С полным ассортиментом хлебопекарных улучшителей и ТВС можно ознакомиться у своего персонального менеджера или по телефону 8-800-222-79-70.