Для сдобных изделий

Поставщик: Пуратос (PURATOS)

СОФТР МЕЛТИНГ - хлебопекарный улучшитель для приготовления высоко рецептурной сладкой сдобы с нежной таящей текстурой.

Характеристики:

- Позволяет добиться нежной тающей текстуры, увеличить срок хранения готового изделия и продлить срок свежести продукта до 6 месяцев;

- Уникальная комбинация влажности, мягкости, упругости и короткого укуса;

- Увеличенный срок годности позволяет производителю расширить географию поставок;

- Идеально подходит для пончиков, куличей, панеттоне и другой сладкой сдобы;

- Улучшение вкуса;

- Улучшение внешнего вида готовой продукции;

- Улучшение текстуры и сроков годности;

- Срок годности: 273 дн.;

- Упаковка: меш. 25 кг.

Дозировка: 2–4 % к массе муки.

Применение: сдоба, бриошь, панетонне, куличи.

СОФТР ГОЛД - комплексный улучшитель для производства хлебобулочных изделий, для придания им мягкости и замедляющий черствение.

Характеристики:

- Премиальное качество готовых изделий;

- Толерантность тестовых заготовок;

- Формоустойчивость;

- Улучшение вкуса;

- Улучшение текстуры и сроков годности;

- Улучшение внешнего вида готовой продукции;

- Срок годности: 182 дн.;

- Упаковка: меш. 15 кг.

Применение: бейгл, сдоба, булочки для гамбургеров, бриошь.

Преимущества для клиента:

- Увеличивает начальную мягкость изделий;

- Сохраняет естественную свежесть изделий на протяжении всего срока хранения;

- Сокращает время брожения теста на 15 – 20 %;

- Способствует улучшению формоустойчивости тестовых заготовок и увеличению объема готового хлеба;

- Отбеливает мякиш.

Преимущества для потребителя:

- Батон не крошится, долго лежит у покупателя дома;

- Сдоба - мягкая и воздушная;

- Тостовые хлеба высокого качества.

СОФТР СДОБА - комплексный улучшитель для производства хлебобулочных изделий, для придания им мягкости и замедляющий черствение.

Характеристики:

- Улучшитель, благодаря которому можно получить высокорецептурное изделие с превосходной структурой, таянием во рту;

- Не содержит продуктов E-классификатора;

- При использовании достигается стабильное качество готового изделия;

- Достижение максимального объема изделия, увеличение количества воды при замесе теста;

- Сохранение мягкости изделия на срок до 5 суток;

- Способствует улучшению формоустойчивости тестовых заготовок;

- Способствует получению однородного мелкопористого мякиша и его отбеливанию;

- Улучшение текстуры и сроков годности;

- Улучшение внешнего вида готовой продукции;

- Срок годности: 182 дн.;

- Упаковка: меш. 10 кг.

Дозировка: 0,7-1 % к массе муки

Применение: тостовый хлеб, пшеничные хлеба, рулет (х б), булочки для гамбургеров, бейгл, сдоба, бриошь, панетонне, куличи.

Преимущества для клиента:

- Высокорецептурное изделие с превосходной структурой, таянием во рту;

- Не содержит продуктов E-классификатора;

- При использовании достигается стабильное качество готового изделия;

- Достижение максимального объема изделия, увеличение количества воды при замесе теста;

- Сохранение мягкости изделия на срок до 5 суток;

- Способствует получению однородного мелкопористого мякиша и его отбеливание.

Преимущества для потребителя:

- Чистая этикетка;

- Вкусное сдобное изделие, сохраняющее свою свежесть до 5 суток, с прекрасной текстурой и таянием во рту.

С полным ассортиментом хлебопекарных улучшителей и ТВС можно ознакомиться у своего персонального менеджера или по телефону 8-800-222-79-70.