Для хлебов из смеси ржаной и пшеничной муки

Поставщик: Пуратос (PURATOS)

ТВС ИНТЕНС РЖАНОЙ ФРЕШ - технологическое вспомогательное средство для хлебобулочных изделий из ржаной муки и смеси муки ржаной и пшеничной, обеспечивающий мягкость изделия и свежесть.

Характеристики:

- Не требует вынесения на этикетку;

- Обеспечивает сохранение свежести ржано-пшеничных изделий на протяжении всего срока годности;

- Отсутствие Е-классификаторов;

- Добавляется к существующей рецептуре и не требует изменений в ней;

- Обеспечивает стабильное качество готовой продукции;

- Улучшение вкуса;

- Создание продукта со специфическими требованиями;

- Готовое решение;

- Удобство в работе и стабильность;

- Срок годности: 273 дн.;

- Упаковка: меш. 10 кг.

Применение: ржаные хлеба, национальные хлеба.

Преимущества для клиента:

- Не требует вынесения на этикетку;

- Добавляется к существующей рецептуре и не требует изменений в ней;

- Обеспечивает стабильное качество готовой продукции.

Преимущества для потребителя:

- Обеспечивает сохранение свежести ржано-пшеничных изделий на протяжении всего срока годности;

- Чистая этикетка.

ТВС S500 РЖАНОЙ - технологическое вспомогательное средство в смеси с ржаной мукой для производства ржаных и ржано - пшеничных сортов хлеба, продлевающий свежесть готового изделия сверх стандартных 72 часов, а также увеличивающий мягкость и объем.

Применение: ржаные хлеба, национальные хлеба.

Характеристики:

- Премиальное качество готовых изделий;

- Толерантность тестовых заготовок;

- Формоустойчивость;

- Готовое решение;

- Улучшение текстуры и сроков годности;

- Создание продукта со специфическими требованиями;

- Удобство в работе и стабильность;

- Отсутствие Е-классификаторов;

- Срок годности: 273 дн.;

- Упаковка: меш.10 кг.

Применение: ржаные хлеба, национальные хлеба.

Преимущества для клиента:

- Не требует вынесения на этикетку, чистая этикетка;

- Увеличение мягкости изделий;

- Увеличение объема изделий;

- Продление свежести на 48 – 72 ч сверх стандартных 72 ч;

- Минимальное влияние на реологию теста;

- Ускорение процесса брожения в случае больших дозировок;

- Более открытый / воздушный мякиш;

- Применим как для подовых, так и для формовых хлебов.

Преимущества для потребителя:

- Хлеба постоянно высокого качества;

- Чистая этикетка.

ПУРАЛИК РЖАНОЙ ФРЕШ - жидкий улучшитель для хлебобулочных изделий из ржаной муки и смеси муки ржаной и пшеничной, обеспечивающий мягкость изделия и свежесть.

Характеристики:

- Премиальное качество готовых изделий;

- Толерантность тестовых заготовок;

- Формоустойчивость;

- Удобное дозирование;

- Корректировка нестабильности качества муки;

- Улучшение вкуса;

- Удобство в работе и стабильность;

- Готовое решение;

- Улучшение текстуры и сроков годности.

Применение: ржаные хлеба, национальные хлеба.

Преимущества для клиента:

- Продукт не содержит Е-ингредиентов, «чистая» этикетка, даже без аскорбиновой кислоты;

- Обеспечивает сохранение свежести ржано-пшеничных и ржаных изделий на протяжении всего срока годности;

- Корректирует качество муки, в том числе, связанные с сезонными колебаниям;

- Замедляет процесс черствения;

- Улучшает структуру мякиша.

Преимущества для потребителя:

- Вкусный ржаной хлеб;

- Готовое изделие не крошится;

- Долгое время сохраняется свежесть готового изделия;

- Прекрасный вкус и аромат.

С полным ассортиментом хлебопекарных улучшителей и ТВС можно ознакомиться у своего персонального менеджера или по телефону 8-800-222-79-70.