Мажимикс красный - улучшитель, в состав которого входит ферментный комплекс (последнее поколение альфы амилазы и гемицеллюлазы) и аскорбиновая кислота.
Дозировка улучшителя 0,2-0,6% к массе муки, в основном он направлен на пользователей недорогих улучшителей. Этот улучшитель может использоваться на хлеб, батоны, легкую сдобу.
Гарантирует повышение газоудерживающей способности теста, улучшение формоустойчивости, увеличения объема готового изделия, мякиш с равномерной пористостью, увеличивает срок свежести.
