прерывает реакцию самоокисления пищевых компонентов в продукте питания
Лимонная кислота
является регулятором кислотности,
консервантом и антиоксидантом
Молочная кислота
оказывает консервирующее действие,
подкисляет продукт питания
Область применения:
при производстве кондитерских и хлебобулочных изделий, молочной и масложировой продукции, слабоалкогольных и безалкогольных напитков, в производстве ФЯН
