ПОЛУФАБРИКАТ (ЛА БАГЕТ Ц15)
Поставщик: Bread Line (Бредлайн)
ПОЛУФАБРИКАТ МУЧНЫХ И МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ LA BAGUETTE C15 (ЛА БАГЕТ Ц15)
Описание продукта: сухая концентрированная смесь для приготовления классического хлеба «Багет». Концентрация: 15%
Область применения: хлебобулочное производство.
Ингредиенты: мука пшеничная в/с, пшеничная клейковина, эмульгатор (Е322 - соевый лецитин), антиокислитель (Е300 - аскорбиновая кислота), растительные белки, энзимы.
Характеристики:
Микробиологические характеристики:
|
Сальмонеллы
|
КОЕ/25г
|
отсутствуют
|
|
Стафилококк золотистый
|
КОЕ/г
|
≤ 100
|
|
Общее содержание бактерий
|
КОЕ/г
|
≤ 100
|
Пищевая и энергетическая ценность на 100 г:
|
Калорийность
|
кКал/кДж
|
369 / 1564
|
|
Жиры
|
г
|
2.7
|
|
в том числе насыщенные
|
г
|
0.4
|
|
транс-жиры
|
г
|
0.0
|
|
Белки
|
г
|
19.5
|
|
Углеводы
|
г
|
65.3
|
|
в том числе сахар
|
г
|
2.0
|
|
Пищевые волокна
|
г
|
2.7
|
|
Соль
|
г
|
0.0
|
Информация для потребителя: данная смесь значительно сокращает и упрощает технологический процесс и позволяет получить изделие с соответствующим вкусом, запахом, структурой мякиша и золотистой корочкой. Может использоваться для приготовления хлебов методом глубокой заморозки.
Дозировка: 1000 г пшеничная мука, 150 г смесь La Baguette C15, 650 г вода, 35 г дрожжи, 24 г соль.
Упаковка: многослойный мешок, масса нетто 15 кг.
Хранение: хранить в сухом и прохладном месте при температуре не более +250С и относительной влажности не выше 70%.
Срок годности: 12 (двенадцать) месяцев.
Обозначение генетически модифицированных объектов в соответствии с Нормами 2003/1829/EC и 2003/1830/EC.
Продукт не подвергался воздействию ионизирующего излучения.
Аллергены в соответствии с Директивой 2007/68/EC:
|
да
|
нет
|
Аллергены (включая производные)
|
|
х
|
|
Глютеносодержащие злаки
|
|
|
х
|
Ракообразные
|
|
tr
|
|
Яйца
|
|
|
х
|
Рыба
|
|
|
х
|
Арахис
|
|
х
|
|
Соя
|
|
tr
|
|
Молоко
|
|
|
х
|
Орехи
|
|
|
х
|
Сельдерей
|
|
|
х
|
Горчица
|
|
tr
|
|
Кунжут
|
|
|
х
|
Диоксид серы и сульфиты >10 мг/кг
|
|
|
х
|
Люпин
|
|
|
х
|
Моллюски
|
tr – допустимые включения
Продукт по микробиологическим, химическим и радиологическим показателям безопасности соответствует требованиям, обеспечивающим безопасность жизни, здоровья потребителей и охрану окружающей среды, предотвращение причинения вреда имуществу потребителей, установленным: ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
Сырье и вспомогательные материалы генетически модифицированные организмы не содержат. При производстве указанной продукции используются только пищевые добавки, разрешенные к применению при производстве пищевых продуктов, в соответствии с ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств».
|
