Смесь "Спорт" 50%
Поставщик: Группа компаний "Берта"
 Состав смеси «Спорт» делает хлеб на ее основе источником огромного количества полезных микроэлементов (витамины В1, ВЗ, В5, В6, В12, В и А) в легкоусвояемой форме, что и нужно организму при занятиях спортом и активном образе жизни.
Состав:
• Семя подсолнечника,
• семя льна,
• отруби пшеничные,
• рожь дробленая,
• соя дробленая,
• клейковина,
• сухая закваска,
• обжаренная солодовая мука,
• улучшитель
• солод сухой,
• сахар
• декстроза,
• мука ржаная,
• мука пшеничная.
Способ приготовления:
Смешайте в тестомесильной машине 50 кг смеси, 50 кг муки пшеничной 1-го или высшего сорта, соли 2 кг, дрожжей инстантных 0,5 кг или прессованных 1,5 кг, воды 56-70 л (температура воды 12-15°С). Вымешивать на двухскоростном тестомесе на первой скорости 4 минут, на второй вымешивать 6-8 минут. Для односкоростного тестомеса время замешивания составляет примерно 20-25 минут. Дать отлёжку тесту 25-30 минут. Разделать на тестовые заготовки нужной массы. После разделки дать расстояться 60-80 минут. Выпекать после ферментации 25- 30 минут при температуре 190-200°С с пароувлажнением.
Масса нетто: 15 кг.
Упаковка: крафт-мешок с полиэтиленовым вкладышем.
Срок хранения: 9 месяцев.
|
 |
