Смесь "Бельгийская с тыковй" 100%

Поставщик: Группа компаний "Берта"

Сила и польза тыквенного семени

Хлеб «Бельгийский с тыквой» относится к зерновым хлебам распространенным в северной части Бельгии - Фландрии. Он содержит большое количество семян подсолнечника, кунжута и тыквы. Закваска придает хлебу богатый аромат и помогает раскрыться вкусу, солод добавляет ржаные нотки этому пшеничному хлебу. Семя тыквы - очень полезный продукт: оно очень благотворно действует на кости, укрепляя их и повышая их плотность, а также борется с воспалениями (в частности с артритом). Позитивно семя тыквы влияет и на сердечно-сосудистую систему, снижая уровень холестерина и снижая давление.

Состав:

• семя льна,

• семя подсолнечника,

• хлопья ржаные,

• хлопья пшеничные,

• хлопья овсяные,

• семя тыквы

• кукурузный экструдат,

• кунжут,

• гречневая мука,

• пшеничная клейковина,

• сухая закваска,

• соль,

• солод сухой,

• ферменты,

• мука пшеничная

Способ приготовления: смешать в тестомесильной машине 100 кг смеси, дрожжи сухие инстантные 0,55 кг, воды 60-62 л. Вымешивать на двухскоростном тестомесе на первой скорости 4-5 минут, на второй 8-10 минут. Для односкоростного тестомеса время замешивания составляет примерно 15-20 минут. Дать отлёжку тесту 25-30 минут. Разделать на тестовые заготовки нужной массы. Рекомендуется отделка заготовок семенами кунжута или манной крупой. Выпекать после ферментации 20-25 минут при температуре 190-200°С с пароувлажнением.

Масса нетто: 15 кг.

Упаковка: крафт-мешок с полиэтиленовым вкладышем.