Смесь "Бельгийская с тыковй" 100%
Поставщик: Группа компаний "Берта"
Сила и польза тыквенного семени 
Хлеб «Бельгийский с тыквой» относится к зерновым хлебам распространенным в северной части Бельгии - Фландрии. Он содержит большое количество семян подсолнечника, кунжута и тыквы. Закваска придает хлебу богатый аромат и помогает раскрыться вкусу, солод добавляет ржаные нотки этому пшеничному хлебу. Семя тыквы - очень полезный продукт: оно очень благотворно действует на кости, укрепляя их и повышая их плотность, а также борется с воспалениями (в частности с артритом). Позитивно семя тыквы влияет и на сердечно-сосудистую систему, снижая уровень холестерина и снижая давление.
Состав:
• семя льна,
• семя подсолнечника,
• хлопья ржаные,
• хлопья пшеничные,
• хлопья овсяные,
• семя тыквы
• кукурузный экструдат,
• кунжут,
• гречневая мука,
• пшеничная клейковина,
• сухая закваска,
• соль,
• солод сухой,
• ферменты,
• мука пшеничная
Способ приготовления: смешать в тестомесильной машине 100 кг смеси, дрожжи сухие инстантные 0,55 кг, воды 60-62 л. Вымешивать на двухскоростном тестомесе на первой скорости 4-5 минут, на второй 8-10 минут. Для односкоростного тестомеса время замешивания составляет примерно 15-20 минут. Дать отлёжку тесту 25-30 минут. Разделать на тестовые заготовки нужной массы. Рекомендуется отделка заготовок семенами кунжута или манной крупой. Выпекать после ферментации 20-25 минут при температуре 190-200°С с пароувлажнением.
Масса нетто: 15 кг.
Упаковка: крафт-мешок с полиэтиленовым вкладышем.
|
 |
