СМЕСЬ ДЛЯ ПРОДЛЕНИЯ СРОКОВ ГОДНОСТИ ИЗДЕЛИЙ ФРЕШ
Поставщик: ООО Нива-Хлеб
ФРЕШ рекомендуется использовать для продления сроков годности и длительного сохранения свежести: - мучных кондитерских изделий: · пряников (до 120 суток); · кексов (до 60 суток); · мягкого сдобного печенья (до 60-90 суток); · овсяное печенье с наполнителями (до 60-120суток); - бараночных изделий (до 60 суток); - хлебобулочных из пшеничной муки и сдобных изделий; - хлебобулочных изделий из смеси ржаной и пшеничной муки. Принцип действия: Благодаря влагоудерживающим компонентам в составе, ФРЕШ хорошо связывает воду в соотношении 3 - 4 л воды в кондитерском тесте и 2 – 3 л воды в хлебопекарном и бараночном тесте, повышая выход продукции и эффективно продлевая свежесть. Позволяет работать на максимальной влажности теста, при этом тесто хорошо разделывается и формуется. ФРЕШ эффективно защищает продукцию от микробиологической порчи, позволяя продлить сроки годности изделий. Рекомендуемые дозировки (кг / 100 кг готовой продукции): - для пряников, мягкого сдобного печенья - 0,5 – 0,7;
- для кексов - 0,3 – 0,6;
- для овсяного печенья с наполнителями – 0,5-0,7;
Рекомендуемые дозировки (кг / 100 кг муки): · для бараночных изделий - 0,6 – 1,0; · для хлебобулочных из пшеничной муки и сдобных изделий – 0,5-0,9; · для хлебобулочных изделий из смеси ржаной и пшеничной муки - 0,4-0,8.
|
