Базовый курс по выпечке

26.07.2023
Приглашаем Вас в Академию Шоколада России, где с 26 по 28 июля 2023 г. пройдёт офлайн мастер-класс Ильи Саприна "Базовый курс по выпечке".

Приглашаем Вас в Академию Шоколада России, где с 26 по 28 июля 2023 г. пройдёт офлайн мастер-класс Ильи Саприна "Базовый курс по выпечке".

Программа курса

Список изделий:

  • Круассан классический с шантильи молочный шоколад: слоеное тесто, шантильи молочный шоколад, темный шоколад, шоколадный декор.
  • Круассан с цитрусовым кремё и меренгой: слоеное тесто, цитрусовое кремё, итальянская меренга.
  • Пан ау шоколя (2 цвета): слоеное тесто, темный шоколад.
  • Краффин с ванилью и соленой карамелью: слоеное тесто, ванильный крем, соленая карамель.
  • Роза с шоколадом и пралине: слоеное тесто, шоколадно-ореховая начинка.
  • Ром баба с цитрусом и ванилью: сдобное тесто, цитрусовый сироп, ванильный крем, лимонный гель.
  • Куглофф с шоколадом и изюмом: сдобное тесто, шоколад, сухофрукты, пряный сироп.
  • Пан суисс: cлоеное тесто, ванильно-апельсиновый крем, темный шоколад.
  • Пальмье: бездрожжевое слоеное тесто, темный шоколад.
  • Маритоццо: сдобное тесто, ягодный компот, сливочный крем.
  • Дениш с гуакамоле, лососем и соусом манго: cлоеное тесто, гуакамоле, слабосоленый лосось, соус манго.
  • Дениш с томатной сальсой и сыром: cлоеное тесто, томатная сальса, сыр.
  • Бабка с маком и шоколадом: сдобное тесто, маковый крем с лимоном и шоколадом.
  • Флан шоколадный: cлоеное бездрожжевое тесто, шоколадный крем.
  • Канеле шоколадные: шоколадно-ромовое тесто.
  • Дениш с фисташкой и черешней: слоеное тесто, конфитюр черешня, фисташковый крем, черешня.
  • Круассан миндальный: cлоеное тесто, миндальный крем, ромовый сироп.
  • Галета: инвертное слоеное тесто, миндальная начинка.
  • Шоссон: инвертное слоеное тесто, яблочная начинка.

Практика с элементами демонстрации.

Занятия проходят с 10:00 до 18:00 с перерывом на обед (организует Академия). На время занятий студентам предоставляются кители и фартуки, а также технологические карты и письменные принадлежности. Для каждого студента оборудовано отдельное рабочее место с набором инструментов. По окончанию обучения каждому студенту выдается именной сертификат. Академия Шоколада России находится по адресу: Москва, Ленинградский проспект 72, к.2, БЦ «Алкон», 4 этаж.

Записаться на курс можно по ссылке