Улучшитель "Софтр милк бан" (для высокорецептурных сдобных изделий) 25кг.

Поставщик: Пуратос (PURATOS)

Порошкообразная смесь для производства высокорецептурных сдобных дрожжевых изделий (молочных булочек) – сохраняет длительное время мягкий, влажный мякиш.

Область применения

Высокорецептурные сдобные изделия из пшеничной муки с мелкопористой структурой мякиша.

Состав

Эмульгаторы (Е471и, Е472е), Мука пшеничная, Аскорбиновая кислота (Е300), Энзимы.

*содержащиеся в муке

Массовая доля влаги, % , не более	12,0
Кислотность, град., не более	12,3
Содержание основных пищевых веществ в 100 г.продукта
Белки, г	5,2
Жиры, г	50,8
Углеводы, г	36,1
Энергетическая ценность, ккал	622,35

Преимущества

• Удобен в работе на высокомеханизированных линиях.
• Продлевает свежесть готового изделия
• Устраняет крошковатость мякиша
• Улучшает аромат и вкус изделий и придает мякишу характерную структуру и влажность

Дозировка

Дозировка: 3% к массе муки

Упаковка

Многослойные бумажные мешки с полиэтиленовой вставкой по 25 кг .

Срок и условия хранения

6 месяцев в заводской упаковке в сухом месте при температуре 5-25˚С и относительной влажности воздуха не более 65%. Плотно закрывать мешок после каждого использования