|
|
Улучшитель "Софтр милк бан" (для высокорецептурных сдобных изделий) 25кг.
Поставщик: Пуратос (PURATOS)
Порошкообразная смесь для производства высокорецептурных сдобных дрожжевых изделий (молочных булочек) – сохраняет длительное время мягкий, влажный мякиш.
Область применения
Высокорецептурные сдобные изделия из пшеничной муки с мелкопористой структурой мякиша.
Состав
Эмульгаторы (Е471и, Е472е), Мука пшеничная, Аскорбиновая кислота (Е300), Энзимы.
*содержащиеся в муке
Массовая доля влаги, % , не более
|
12,0
|
Кислотность, град., не более
|
12,3
|
Содержание основных пищевых веществ в 100 г.продукта
|
Белки, г
|
5,2
|
Жиры, г
|
50,8
|
Углеводы, г
|
36,1
|
Энергетическая ценность, ккал
|
622,35
|
Преимущества
- Удобен в работе на высокомеханизированных линиях.
- Продлевает свежесть готового изделия
- Устраняет крошковатость мякиша
- Улучшает аромат и вкус изделий и придает мякишу характерную структуру и влажность
Дозировка
Дозировка: 3% к массе муки
Упаковка
Многослойные бумажные мешки с полиэтиленовой вставкой по 25 кг .
Срок и условия хранения
6 месяцев в заводской упаковке в сухом месте при температуре 5-25˚С и относительной влажности воздуха не более 65%. Плотно закрывать мешок после каждого использования
|
 |
|