Улучшитель "Софтр милк бан" (для высокорецептурных сдобных изделий) 25кг.

Поставщик: Пуратос (PURATOS)

Порошкообразная смесь для производства высокорецептурных сдобных дрожжевых изделий (молочных булочек) – сохраняет длительное время мягкий, влажный мякиш.

Область применения

Высокорецептурные сдобные изделия из пшеничной муки с мелкопористой структурой мякиша.

Состав

Эмульгаторы (Е471и, Е472е), Мука пшеничная, Аскорбиновая кислота (Е300), Энзимы.

*содержащиеся в муке

Массовая доля влаги, % , не более

12,0

Кислотность, град., не более

12,3

Содержание основных пищевых веществ в 100 г.продукта

Белки, г

5,2

Жиры, г

50,8

Углеводы, г

36,1

Энергетическая ценность, ккал

622,35

Преимущества

  • Удобен в работе на высокомеханизированных линиях.
  • Продлевает свежесть готового изделия
  • Устраняет крошковатость мякиша
  • Улучшает аромат и вкус изделий и придает мякишу характерную структуру и влажность

Дозировка

Дозировка: 3% к массе муки

Упаковка

Многослойные бумажные мешки с полиэтиленовой вставкой по 25 кг .

Срок и условия хранения

6 месяцев в заводской упаковке в сухом месте при температуре 5-25˚С и относительной влажности воздуха не более 65%. Плотно закрывать мешок после каждого использования

Пасха 2020

ТД Продсервис

HoReCa

О компании

Видео

Наша группа
в ВКонтакте