Улучшитель "Софтр голд" 10кг.
Поставщик: Пуратос (PURATOS)
Комплексный улучшитель для производства хлебобулочных изделий, для придания им мягкости и замедляющий черствение.
Область применения: изделия с суммарным содержанием сахара и жира свыше 7%: батоны, булочки для гамбургеров, тостовый хлеб.
Состав: пшеничная мука, соевая мука, эмульгаторы, аскорбиновая кислота, ферментный комплекс (амилазы термостабильные.
Рекомендуемая дозировка: 0,3 – 0, 7% к массе муки
Действие:
• Увеличивает начальную мягкость изделий
• Сохраняет естественную свежесть изделий
на протяжении всего срока хранения
• Сокращает время брожения теста на 15 – 20 %
• Способствует улучшению формоустойчивости тестовых заготовок и увеличению объема готового хлеба
• Способствует получению однородного мелкопористого мякиша, отбеливает мякиш
Хранение: 9 месяцев в заводской упаковке. В сухом прохладном месте (не выше 25°С).
Упаковка: Мешок 10 кг
|
