Для тортов и мороженого

Ингредиенты, способные превратить Ваш торт-мороженое в произведение кондитерского искусства

MIRROR И RIJTZ - ЗЕРКАЛЬНЫЕ ГЕЛИ:

• разработаны с учетом технологических особенностей производства мороженого
• не стекают при декорировании
• хорошо наносятся на изделие
• придают декорируемой поверхности зер­кальный блеск
• могут использоваться без подогрева

CASELLE И SUPREME - ЗАМЕНИТЕЛИ СЛИ­ВОК НА ОСНОВЕ РАСТИТЕЛЬНЫХ ЖИРОВ:

• хорошо переносят заморожу но взбитом виде
• прекрасно сохраняют форму на готовом изделии
• обеспечивают ровность и цельность ри­сунка на изделии
• идеально подходят для создания слож­ных форм и декоров
• отлично передают цвет и нкус при работе с фондами и красителями

ZENESAN - СМЕСИ ДЛЯ СУФЛЕ И МУССОВ (ФОНДЫ):

• устойчивы к заморозке и последующей дефростации
• отличаются хорошей стабилизацией
• экономичны и просты в использовании
• содержат кусочки высушенных фруктов
• используются для придания разнообразных вкусов и ароматов

ПОСЫПКИ (ШОКОЛАДНЫЕ, РИСОВАЯ В КАРАМЕЛИ, СО ВКУСОМ АМАРЕТТО):

• не тают
• превосходно переносят заморозку
• добавляют мороженому вкусовую «изюминку»
• придают изделию праздничный вид

БИСКВИТНЫЕ СМЕСИ:

• просты в приготовлении, в работе не тре­буют особых профессиональных навыков
• не оставляют постороннего послевкусия
• позволяют расширить ассортимент за счет добавления кусочков бисквита и мороженое
• позволяют разнообразить вкусовую палитру (медово-шоколадная, творож­ная, йогуртовая, шоколадная бисквитная основа)

SCALDIS - ИМИТАТОРЫ ШОКОЛАДНОГО ПОКРЫТИЯ:

• хорошо переносят заморозку, не плачут, не «седеют»
• обладают высокой пластичностью
• просты в использовании, не требуют темперирования
• равномерно ложатся па изделие
• придают изделию глянцевый блеск