Смесь для блинов и оладий (замороженных полуфабрикатов) «Б-1»
Поставщик: ООО Нива-Хлеб
Смесь для блинов и оладий (замороженных полуфабрикатов) «Б-1»Применение: смесь Б-1 рекомендуется использовать на предприятиях промышленности и общественного питания при производстве теста для блинов и оладий, выпекаемых на аппаратах различных производителей или вручную на сковородах. Смесь Б-1 предназначена для улучшения технологических свойств блинного теста и потребительских свойств блинов и оладий. Технологический эффект: - Повышается пышность и разрыхленность блинов и оладий при выпечке; - Улучшается цвет поверхности блинов и оладий – на светлом фоне «кружевной» рисунок; - Повышается мягкость блинов и оладий как после выпечки, так и после разогрева замороженных полуфабрикатов; - Улучшаются вкусовые свойства блинов и оладий, они легко разжевываются, оставляя вкус бисквитных изделий. Рекомендуемые дозировки (кг / 100 кг муки): - Для блинов - 4 - 6; - Для оладий – 6 – 8. Смесь для блинов и оладий «Б-1» применяется в рецептурах производителя и в рецептурах от ООО «Нива-Хлеб», в том числе в рецептуре «Постные блины». Смесь для блинов и оладий «Б-1» вносят в сухом виде вместе с мукой или жидкими компонентами при замесе блинного теста. Температуру воды на замес рекомендуется выдерживать на уровне 18 – 20 ºС, температура теста должна составлять 19 – 21ºС. С полным ассортиментом товаров можно ознакомиться у своего персонального менеджера или по телефону 8-800-222-79-70.
|
