ШОКОЛАД МИЗАР (ФОНДЕНТЕ ПАНИ 36/38)
Поставщик: Bread Line (Бредлайн)
ШОКОЛАД MIZAR FONDENTE PANI 36/38
(МИЗАР ФОНДЕНТЕ ПАНИ 36/38)
Описание продукта: натуральный шоколад в плитках, на основе какао продуктов, в составе которого не менее 57 % общего сухого остатка какао.
Область применения: кондитерское производство.
Ингредиенты: какао-масса, сахар, какао-масло, эмульгатор (Е322 - соевый лецитин), ароматизатор идентичный натуральному (ванилин).
Характеристики:
|
Влажность
|
%
|
≤ 1.0
|
|
Массовая доля жира
|
%
|
36.0 - 38.0
|
|
Какао-масса
|
%
|
min 57
|
|
Вязкость
|
мПа·с
|
800 - 1 300
|
|
Предел текучести
|
Па
|
6.0 - 11.0
|
Микробиологические характеристики:
|
Общее содержание бактерий
|
КОЕ/г
|
≤ 5 000
|
|
Дрожжи и плесень
|
КОЕ/г
|
≤ 500
|
|
Энтеробактерии
|
КОЕ/г
|
≤ 10
|
|
Сальмонеллы
|
в 100 г
|
отсутствуют
|
|
Кишечная палочка
|
КОЕ/г
|
≤ 10
|
Пищевая и энергетическая ценность на 100 г:
|
Калорийность
|
кКал/кДж
|
560 / 2330
|
|
Жиры
|
г
|
37.5
|
|
в том числе насыщенные
|
г
|
24.0
|
|
транс-жиры
|
г
|
0.0
|
|
Белки
|
г
|
5.2
|
|
Углеводы
|
г
|
46.0
|
|
в том числе сахар
|
г
|
42.5
|
|
Пищевые волокна
|
г
|
8.0
|
|
Полиолы
|
г
|
0.0
|
|
Натрий
|
мг
|
45
|
Информация для потребителя: используется в кондитерском производстве для изготовления шоколадного декора.
Упаковка: 4 блока по 2,5 кг обёрнутые в пищевой полиэтилен в картонной коробке. Масса нетто 10 кг.
Хранение: хранить в сухом и прохладном месте при температуре не более +200С.
Срок хранения: 24 (двадцать четыре) месяца.
Обозначение генетически модифицированных источников в соответствии с Нормами 2003/1829/EC и 2003/1830/EC.
Продукт не подвергался обработке ионизирующим излучением.
Аллергены в соответствии с Директивой 2007/68/EC:
|
да
|
нет
|
Аллергены (включая производные)
|
|
|
x
|
Глютеносодержащие злаки
|
|
|
x
|
Ракообразные
|
|
|
x
|
Яйца
|
|
|
x
|
Рыба
|
|
|
x
|
Арахис
|
|
x
|
|
Соя (лецитин)
|
|
tr
|
|
Молоко
|
|
|
x
|
Орехи (фундук)
|
|
|
x
|
Сельдерей
|
|
|
x
|
Горчица
|
|
|
x
|
Кунжут
|
|
|
x
|
Диоксид серы и сульфиты >10 мг/кг
|
|
|
x
|
Люпин
|
|
|
x
|
Моллюски
|
tr – допустимые включения
Продукт по микробиологическим, химическим и радиологическим показателям безопасности соответствует требованиям, обеспечивающим безопасность жизни, здоровья потребителей и охрану окружающей среды, предотвращение причинения вреда имуществу потребителей, установленным для указанной продукции в действующих в РФ на момент заявления нормативных документах (СанПиН 2.3.2.1078-01).
Сырье и вспомогательные материалы генетически модифицированные организмы не содержат. При производстве указанной продукции используются только пищевые добавки, разрешенные к применению при производстве пищевых продуктов, в соответствии с требованиями СанПиН 2.3.2.1078-01, в количествах, не превышающих норм указанных в СанПиН 2.3.2.1293-03.
|
