🍇Это концентрат в виде порошка, который значительно упрощает приготовление бисквитных полуфабрикатов — например, коржей для тортов или основы для рулета.
🍇Главная особенность этой смеси — она создаёт бисквит с характерной влажной, мелкопористой структурой, похожую на «паровой». У готового изделия получается приятный вкус мускатного винограда.
🍇По текстуре бисквит выходит пышным, нежным и губчатым.
🍇Смесь универсальна для разных способов выпечки: её можно использовать на водяной бане, в конвекционных или подовых печах. Также она хорошо показывает себя при выпечке при относительно невысоких температурах — в диапазоне от 140 до 170 °C
