Миндальная начинка «Амандель» — это термостабильный продукт, готовый к использованию в кондитерском производстве. Она имеет приятный миндальный вкус и широко применяется в выпечке.
Основные характеристики:
- термостабильность —
сохраняет текстуру и вкус даже после выпечки;
- может использоваться как внутри выпечки, так и на её поверхности;
- исключает миграцию влаги из начинки в тесто при выпечке;
- устойчива к замораживанию и дефростации;
- подходит для автоматизированных производственных линий;
- может применяться самостоятельно или в составе сложных кремов и начинок.
