мастер-класс "Шоколадная витрина" амбассадора французского бренда Cacao Barry Андрея Канакина

Приглашаем Вас в Академию Шоколада России, где 23-24 мая 2023 г. пройдёт мастер-класс "Шоколадная витрина" амбассадора французского бренда Cacao Barry Андрея Канакина. Андрей Канакин - известный шоколатье, победитель и призер множества конкурсов в России и за рубежом. Помимо нескольких курсов, Андрей окончил такие французские школы, как Lenôtre и ENSP, а также BELLUET CONSEIL – самую престижную школу кондитерского искусства во Франции.

Андрей – бронзовый призёр европейского полуфинала Coupe du monde de la Pâtisserie 2020 года, золотой призер Российского конкурса WORLD CHOCOLATE MASTERS 2015, серебряный призер конкурса "Московский кондитер 2014 года", Победитель World Chocolate Masters 2015 в категории Or Noir.

23-24 мая у вас есть шанс перенять опыт этого выдающегося шоколатье.

Программа курса

Корпусные конфеты:

• Клубника-йогурт
• Карамель-спекулос-карамелизированный фундук
• Юзу-базилик
• Кленовый пекан
• Ванильный латте
• Манго-банан-ваниль
• Жидкая начинка с коньяком

Нарезные конфеты:

• Апельсин-марципан
• Маракуйя-белый шоколад
• Кокос-лайм
• Рошер
• Красное вино

Трюфели:

• Классический трюфель с ромом
• Кокосовый трюфель
• Фундучный трюфель

Батончики:

• Марс
• Твикс
• Вафли-фундук

Нуга:

• Нуга классическая
• Нуга слоеная с карамелью

Дополнительно:

• Роксы
• Финики с марципаном

Практика с элементами демонстрации.

Занятия проходят с 10:00 до 18:00 с перерывом на обед (организует Академия). На время занятий студентам предоставляются кители и фартуки, а также технологические карты и письменные принадлежности. Для каждого студента оборудовано отдельное рабочее место с набором инструментов. По окончанию обучения каждому студенту выдается именной сертификат. Академия Шоколада России находится по адресу: Москва, Ленинградский проспект 72, к.2, БЦ «Алкон», 4 этаж.

Записаться на курс можно по ссылке