Концентрированная закваска "Фиделио LW 90"

Поставщик: Пуратос (PURATOS)

Фиделио LW 90 — жидкая пастеризованная концентрированная закваска средней кисло­тности на основе пшеничной муки.

Вкус и аромат.

Закваска придает изделиям ярко выражен­ный уксусный аромат с фруктовыми нот­ками и богатый, насыщенный вкус хлебной корочки (типичные для "деревенского" хлеба).

Область применения:

• Пшеничные хлебобулочные изделия

• Венская сдоба

• Слоеные изделия

• Замороженные хлебобулочные изделия.

Дозировка:

1-2% - для пшеничного хлеба, француз­ских багетов, слоеных изделий

1,5% - для венской сдобы

10-12% - для "деревенского" хлеба.

Преимущества:

•Удобна в использовании, добавляется непосредственно при замесе

• Пшеничным изделиям придает типи­чный вкус "деревенского" хлеба •Улучшает эластичность мякиша

• Позволяет вести тестоведение ускорен­ным способом

• Полностью натуральный продукт.

Упаковка: Пакет 10 кг в картонной коробке.

Хранение: 9 месяцев в заводской упаковке при темпе­ратуре не выше 25°С.

Пасха 2020

ТД Продсервис

HoReCa

О компании

Видео

Наша группа
в ВКонтакте