Улучшитель Magimix "Ржанка объем" с оранжевой этикеткой 10кг.
Поставщик: Саф-Нева
Всем профессионалам известно, что для выпечки ржаного хлеба требуется большой опыт и совершенное соблюдение технологического процесса. Для хлебопечения пригодны только 3 злака: пшеница, полба и рожь. Рожь содержит глютенин и глиадин, которые являются белками клейковины. Однако, в отличие от пшеницы и полбы она не в состоянии образовать вязкую и эластичную структуру. Это одна из причин, по которым ржаной хлеб имеет меньший объем и, в некоторых случаях, неровную корочку.
Другая особенность ржаной муки - высокое содержание пентозанов (не содержащих крахмал полисахаридов), которые повышают водопоглотительную способность муки и увеличивают срок хранения готовой продукции.
 Мажимикс с оранжевой этикеткой уникальный продукт для существенного улучшения качеств ржано-пшеничных сортов хлеба.
Принцип действия улучшителя мажимикс с оранжевой этикеткой
С помощью специально подобранных ферментов:
Выравнивает корочку ржано- пшеничного хлеба;
Придает дополнительный объём ржано-пшеничному хлебу;
Продлевает срок свежести изделий.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ Мажимикс с оранжевой этикеткой специально разработан для хлеба из смеси ржаной и пшеничной муки.
СПОСОБ ПРИМЕНЕНИЯ Добавить мажимикс с оранжевой этикеткой непосредственно в муку и перемешать.
УПАКОВКА Гофрокороб массой 10 кг.
СРОК ХРАНЕНИЯ 2 года в темном, сухом и прохладном месте
|
