Улучшитель "ИБИС" с оранжевой этикеткой 10кг.

Поставщик: Саф-Нева

ИБИС с оранжевой этикеткой

Хлебопекарный улучшитель идеально подходит для производства настоящего ржаного или ржано-пшеничного хлеба нужного объема с требуемой кислотностью, однородной пористостью и мякишем красивого цвета.

• Обеспечивает получение настоящего ржаного и ржано-пшеничного хлеба без больших затрат времени и дополнительного оборудования.
• Позволяет сэкономить время. Весь процесс занимает около 2,5-3 часов; Упрощает процедуру регулирования требуемой кислотности. Необходимая кислотность достигается путем изменения его дозировки.

• гарантирует ежедневное получение ржано-пшеничного хлеба со следующими характеристиками: Незаминающийся мякиш; Однородная тонкостенная пористость мякиша; Темный цвет мякиша; Хороший объем; Приятные вкус и аромат настоящего ржаного хлеба.

ДОЗИРОВКА:

0,5-1,5% к массе муки или 0,5-1,5 кг на 100 кг муки в зависимости от требуемой кислотности.

СПОСОБ ПРИМЕНЕНИЯ:

ИБИС с оранжевой этикеткой

добавляется непосредственно в муку вместе с другими ингредиентами.

Для получения наилучших результатов мы рекомендуем:

■ увеличить дозировку дрожжей по сравнению с традиционным способом;

■ добавлять примерно 75% воды (в зависимости от качества муки) от массы муки на замес для получения теста слабой консистенции (при дозировке ржаной муки 60%);

■ сразу после замеса теста приступать к его делению и формованию.

СОСТАВ:

Лимонная кислота

Мука из осоложенного обжаренного ячменя

Высушенная пшеничная мука РАСФАСОВКА:

Коробки массой 10 кг (нетто) с внутренними полиэтиленовыми пакетами.

ХРАНЕНИЕ:

С целью сохранения эффективности ИБИС с оранжевой этикеткой следует хранить в сухом и прохладном месте (при температуре не выше + ЗО'С).

СРОК ХРАНЕНИЯ: 2 года со дня выпуска.