НОВИНКА! Водорастворимая комплексная пищевая добавка КАРАТ
Предназначена для защиты хлебобулочных и мучных кондитерских изделий от микробиологической порчи, а также для улучшения качества изделий. Принцип действия: КАРАТ - средства 3 в 1 - эффективно защищает изделия от «картофельной» болезни; - предупреждает развитие различных видов плесени в процессе хранения хлебобулочных и мучных кондитерских изделий (пряников),; - способствует увеличению объема и формоустойчивости изделий, улучшению пористости и эластичности мякиша. Дозировка для хлебобулочных изделий (кг / 100 кг муки): для профилактики: при сильной обсемененности муки: | · КАРАТ – 0,1 – 0,2. | · КАРАТ – 0,3 – 0,5. |
Дозировка (кг / 100 кг готовой продукции): для мучных кондитерских изделий - 0,3-0,8 Способы применения Добавка КАРАТ на приготовление теста хлебобулочных изделий вносится в растворенном виде, применяется при непрерывном и порционном способе приготовления теста. На мучные кондитерские изделия используется как в растворенном, так и в сухом виде.
|
