· Значительно улучшить и стабилизировать хлебопекарные качества муки
· Вырабатывать муку со специальными свойствами: эластич-ностью, стабильностью при механических воздействиях, терпимостью к сдобящим продуктам (сахар, жир) и др.
· Повысить эффективность производства за счет повышения белизны муки: пшеничной первого сорта и ржаной сеянной
Для получения специализированной муки, специалистами ГК «ГЛОБАР» разработана серия ферментных препаратов «БИОБАР».